新华社7月26日电 美国加利福尼亚州州长施瓦辛格25日签署法案，要求该州餐馆从2010年起禁止使用反式脂肪，从而使加州成为美国首个作出类似规定的州。
　　　　根据法案，从2010年1月1日起，加州餐馆将禁止使用含反式脂肪的烹调油和人造黄油等。这一禁令2011年将扩大到所有烘焙食品。
　　　　反式脂肪又名反式脂肪酸，是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。