零食，花的是“零敲碎打”的时间，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。于是，好零食都会朝这样的方向努力：营养丰富、口感好、热量少、低糖、低脂肪，最好不含化学添加剂。世界上没有最健康的零食，关键看您适合什么；适合您的零食也不一定很健康，还要看您怎么吃。
　　坚果和干果
　　　　推荐：营养保存最完整。
　　　　警惕：能量较高，需严格控制数量，以每天一把为宜。
　　　　坚果包括了花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、开心果等多种硬壳果，它们在零食中要算营养价值最高的一类。坚果的特点是蛋白质含量高，维生素特别丰富，同时也是铁、锌等微量元素的好来源。
　　　　干果包括了大枣、葡萄干、柿饼、菠萝干等。它们由鲜水果经简单脱水而成，几乎保存了水果的全部营养物质。所以，干果是获得矿物质和膳食纤维的好来源，也是理想的美容食品。
　　　　然而，怎么吃也有讲究。坚果含脂肪过高，能量都比较高，而干果虽然不含脂肪，却含有大量的碳水化合物。所以，吃坚果和干果一定要控制数量，以每天一小把为宜，并适当地减少三餐食量，以免造成肥胖。
　　　　肉干和鱼片
　　　　推荐：补充蛋白质。
　　　　警惕：吃太多会加重肾脏负担，形成代谢废物。
　　　　肉干和鱼片的水分含量低，营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45％以上。肉中含有维生素和微量元素，这些营养物质不会因烘干而破坏，反而会因浓缩提高了含量。不过，鱼干和肉干蛋白质含量非常高，吃太多会加重肾脏负担，并形成氨、尿素等一系列代谢废物。而鱼干中含有一定量的“亚硝胺”，它是一种致癌物质。
　　　　果脯和蜜饯
　　　　推荐：矿物质和纤维素被完整保存，其中以山楂制品营养最高。
　　　　警惕：属高糖分食品，易导致体内微量元素缺乏。
　　　　果脯和蜜饯经高温熬煮，鲜水果所含的维C基本被破坏，然而矿物质和纤维素基本被完整保存。它们的含糖量达60％以上，这样纯的糖除含高能量外几乎没有其它营养素，糖的代谢分解反而耗费体内大量维生素和矿物质，造成此类物质缺乏。
　　　　果脯中只含糖，而蜜饯中还含有一部分盐，如话梅等。加入盐可使食品味道更可口，防腐性也更好，但长期吃会加重肾脏负担，还可能诱发高血压。
　　　　这类食品以山楂制品营养最高，不仅能开胃消食，而且含有丰富的果胶和生物类黄酮，能美容养颜。山楂具有的酸性还可保护维C在加工过程中不被完全破坏。
　　　　饼干、曲奇和糕点
　　　　推荐：增加膳食纤维，糕点食品比饼干营养更高。
　　　　警惕：淀粉和糖含量高，维生素和矿物质缺乏。
　　　　这些食品的主料都是面粉，配料是油脂、香精等。面筋含量较高的面可发酵做成馒头面包；韧性较差的面团才能烤出饼干。所以，饼干和曲奇中的蛋白质含量一定比馒头、面包低。
　　　　总的来说，糕点类食品有共同的缺点：淀粉和糖含量高，维生素和矿物质比较缺乏。因此绝不能用糕点饼干来代替正餐，可以在两餐之间适量吃一点。 （康健）