5月5日凌晨，记者随曾都区动物检疫站工作人员来到随州长信肉联公司，现场直击供应于随州城区肉市场的生猪屠宰检验过程。
　　　　凌晨四点半，长信肉联公司的屠宰车间外，停着六七辆三轮摩托车，检验人员孙玉艮正在给检验合格的猪肉加盖检疫公章。一旁，检疫站站长申长学正和另外3名检验人员忙着抽样检测。检验台上，一本登记表详细地记录着取样生猪的标号和检测结果。
　　　　随州城区猪肉供应来源于长信肉联、两水、茶庵三个生猪定点屠宰点，平均每日屠宰生猪130头左右。位于望城岗的长信肉联公司，是随州城区最大的生猪定点屠宰场，平均每日宰杀生猪80多头。
　　　　在屠宰车间，小刀手们正在宰杀已检疫过的生猪，每头猪的胴体、头、内脏有序放置。记者看到，标号为244号的生猪完成刮毛处理后，迅速由挂钩挂起传送到小刀手面前，切除猪头，在确认头部颌下淋巴结无异常，咬肌、舌肌无寄生虫的情况下，通过传送带传至剖腹小刀手面前，在清除内脏的同时，检查猪心、肝脏以及肺部有无病变；猪胴体由电锯劈成两半后，由传送带送至屠宰车间门口，申长学迅速上前用小刀取下244号生猪和其它几头已宰杀完毕的生猪的样品，放在显微镜下观察。
　　　　“没有问题，可以盖章”，申长学一边招呼其他检验员，一边在记录本上记下检验结果，从电麻到检验完毕，整个过程20多分钟。
　　　　同行的曾都区动检站副站长杜万东告诉记者，生猪屠宰检验只是整个动物检验环节中的一部分，防治疫情主要还是以产地检疫为主。即在生猪出栏时，乡镇检测员会查看生猪免疫证和耳标，并测量体温，在产地检疫没有问题的情况下开具检疫合格证，持检疫合格证方可进入屠宰场；对于无证的，则进行补检。如果在屠宰过程中发现有病害生猪，则直接拉到屠宰车间后的焚烧炉进行无害化处理。
　　　　早上五点刚过，天空已开始放明。当日82头生猪全部屠宰检验完毕，申长学和检验员一行才返回城区。
　　（见习记者 张清）