盛夏时节，酷暑难耐，如何既促进食欲，又能消暑清热呢？笔者特提供以下方案供读者参考。
　　　　方案一：清淡食物享美味
　　　　三伏天气温不断升高，空气湿度加大，许多人没有食欲，这时尝试多吃一些清淡食物，不仅可以促进食欲，还能防病。
　　　　清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当喝些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。
　　　　专家强调：“清淡”实质是少用油，绝不是不沾荤腥。夏季更应注意蛋白质的摄入，每日摄入量在70至90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。
　　　　夏季养生菜“荷叶茯苓粥”：清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。
　　　　配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
　　　　做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
　　　　方案二：两素同补可防病
　　　　三伏天天气闷热，随着人体汗液的大量排出，造成身体内部各种营养物质、特别是无机盐的大量消耗；再加上食欲不振，活动减少，整个人的身体状况处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，故不少人体重下降，引发疾病。因此，注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。
　　　　炎夏人体新陈代谢加快，容易缺乏各种中医养生维生素。此时，可选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾等，也可以饮用一些果汁，如橙汁、柠檬汁、番茄汁等，既可补充维生素，还可帮助消化、健脾开胃、提高食欲。
　　　　此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体症状是人倦怠无力、食欲不振。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可酌情吃一些桃、李等水果，蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。
　　　　夏季养生菜“奶油冬瓜球”：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
　　　　配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
　　　　做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
　　　　方案三：苦味食物不能少
　　　　许多人认为苦味食物算不上美味，不过它却是夏日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管作用。
　　　　三伏天气里吃些苦味食物，或饮用一些啤酒、咖啡等苦味饮料，不但能提神醒脑，还可以增进食欲、健脾利胃。
　　　　但是，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦味食物，否则会加重病情。
　　　　夏季养生菜 “苦瓜胡萝卜煎蛋”：不仅清火，而且橙、黄、绿三色相配，色彩鲜艳，让人食欲大开。
　　　　配料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
　　　　做法：苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；胡萝卜切小丁、葱切末；鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面；倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
　　　　方案四：清新绿茶可消暑
　　　　炎热的午后，喝一口清香的绿茶，不仅清热消暑，还能解毒止渴，实在是夏季养生的上乘之选。
　　　　每天喝三杯以上绿茶的老人，不仅患老年痴呆症的几率较低，他们在总体的记忆力、注意力上，要明显高于平时喝绿茶较少或不喝绿茶的人。喝绿茶具有养生、抗癌、坚固牙齿、保护毛细血管以及提神的作用。另外，绿茶还含有大量的钾，大量出汗后饮绿茶可以帮助身体补充流失的钾，提高耐热能力。
　　　　夏季养生菜“绿茶娃娃菜”：色泽清爽，明目润燥。
　　　　配料：娃娃菜500克，绿茶5克，海带(鲜)25克，枸杞子5克，盐5克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克，植物油25克。
　　　　做法：将娃娃菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；鲜海带丝洗净焯水处理；枸杞子用冷水提前泡好；坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；加入高汤、精盐、胡椒粉调味；海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。