昨日，湖北裕国菇业公司又一批干香菇顺利抵达欧洲市场。至此，该公司今年已出口香菇、木耳货值6000多万美元，出口货物全部顺利通过了销售地所属国家严格的检验检疫。该公司董事长雷于国说：“按照‘随州标准’生产和加工的食用菌产品，不怕海外的技术性壁垒。”
　　　　“随州标准”，是由市质监局牵头，联合检验检疫、农业、食用菌协会等单位共同制订的，涉及食用菌种植、采摘、运输等各个方面共26大项的食用菌产业地方标准体系。这个与欧盟、日本标准接轨，比国家标准范围更广要求更严的地方标准运行5年来，为我市食用菌产品突破国外技术壁垒提供了标准支撑，树立起行业的绿色标杆。
　　
　　
　　“国标”合格产品遭遇退货
　　
　　　　食用菌是我市农业领域仅次于粮食、生猪、蔬菜的第四大产业，预计今年产量可达4万吨，出口额可超3亿美元。
　　　　“买全国，卖世界，”曾是我市食用菌企业引以自豪、普遍采用的经营模式。这种模式下，众多的食用菌企业除收购、加工本地出产的香菇、木耳等产品外，还大量从陕西、河南、重庆、四川等省、市采购。但是，这种粗放的经营模式蕴含着巨大的风险：由于质量源头无法控制，产品质量如何，连经营者自己也心里没底。
　　　　2006年9月，我市某企业一集装箱干香菇（571件、价值10万美元）在出口马来西亚时，当地卫生部门以农药残留量超标为由，阻止交易。致使该批货物滞留当地港口1个多月，最终不得不返回。而这批货物此前已经通过了我国商品检验检疫部门的出口检验。
　　　　为什么“国标”合格产品也被退货？市质监局副局长王建超认为，其中有当地设置技术性贸易壁垒的因素，也有我国食用菌农药残留限量标准落后等原因。目前，我国仅对9种农药在食用菌施用中规定了最大限量标准。而欧盟食品标准“欧盟指令”中涉及到127项限量指标，日本食品标准“日本列表”对香菇的限量指标达到了272项。也就是说，符合“国标”的产品，并不能保证符合欧盟和日本的标准。
　　　　类似事件引起了市委、市政府的高度重视。市委常委、副市长彭明方语重心长地说：“随州的食用菌产业发展起来不容易，如果不重视产品的标准化建设，不重视产品质量的严格控制，毁掉或许就在一夜之间！我们必须建立起对接欧盟、日本等发达国家标准的地方标准体系。”
　　
　　
　　“随州标准”应运而生
　　
　　　　要控制食用菌产品的质量，首先必须弄清楚最容易出现问题的环节在哪里。
　　　　在我市创建“万吨食用菌农业标准化示范区“的过程中，市质监局、农业局、科技局等单位的专业人员实地考察、分析，找出了问题的所在。食用菌容易出现的质量问题，主要包括重金属含量超标、农药残留量超标以及发霉褐变等。其中，重金属含量超标的原因主要是部分食用菌培养基中含有重金属；农药残留量超标是种植户使用农药不当造成的。
　　　　食品质量控制必须从种植开始。“随州标准“的制订从产地环境开始。食用菌表面缺少蜡质层等保护组织，抗逆性较弱，对周围的生态环境变化敏感。根据食用菌生长和发育的特殊性，市质监局对食用菌生产地的空气质量、水质量、土壤环境质量制订了科学的、明确的无公害产地环境标准。此外，菇房建设也要有标准，食用菌农药使用也必须规范……
　　　　市农业局总农艺师董学斌介绍，食用菌的生物学特性和一般蔬菜有很大的不同，在蔬菜生产中能够使用的农药，不一定能在食用菌中使用。目前，国内已经登记的用于食用菌的农药有9种，除此以外坚决不能使用。
　　　　2006年4月，随州市万吨食用菌农业标准化示范基地通过验收，包括《袋料香菇秋季栽培技术规程》、《黑木耳段木栽培技术规程》等在内的随州食用菌产业地方标准体系基本确定下来。同年，还建起了农产品出口检测中心。
　　
　　
　　标准化展现魅力
　　
　　　　优质的食用菌产品，不是检测出来的，而是标准化规范化生产、加工出来的。
　　　　“随州标准”的推广应用，带来的显著变化，就是食用菌企业改变了以往只管收购、加工，不管生产环节的状况。湖北裕国公司、三友公司、神农生态公司等龙头企业纷纷出资下乡建食用菌标准化种植基地，与种菇农民开展“企业+农户”的生产合作。以裕国公司为例，该公司于2007年在随县三里岗镇吉祥寺村建起了200多亩的香菇标准化基地，香菇种植农户在基地采取统一原料供应、统一技术指导等“七统一”的模式运作，香菇生产从配料、灭菌、养菌、采收到烘烤全程实现了标准化操作。该标准化示范种植基地随后还通过了GAP（良好农业规范）认证，为企业产品闯进欧盟、日本市场加了不少分。
　　　　“随州标准”带来的另一个变化，就是让种菇农民转变了传统的生产习惯。吉祥寺村菇农李世汉以往在房前屋后种香菇，技术总是把握不好，产量低，效益低。如今在基地里种了4000袋香菇，由于菌种、技术等都有保障，产量高、品质好，年收入过4万元。他说，如今知道好香菇需要好环境才能长出来，以往随手扔掉废菇棒的坏习惯也改掉了。
　　　　现阶段，我市食用菌企业大量外采原料不可避免。各企业支持大批有标准化种植技术的能手 “走出去”，利用外省、市的资源，承办食用菌种植基地，既保障了货源的数量和质量，也扩大了随州食用菌标准化种植的影响力。
　　　　社会在发展，“标准”也要与时俱进。目前，市政府正组织质检、检验检疫、农业、商务等部门专家，进一步完善随州食用菌产业的标准体系建设；同时加强对相关企业标准意识和质量意识教育，促进企业自律。
　　　　“随州标准”，将在食用菌产业发展历程中展现更大的魅力。
　　
　　　　（本报记者 陈晓林）