去年腊月和今年春节期间，广水仁健食品的“家里客”食品俏销，仅团购就售出1.7万余提，价值100多万元。创造这一不俗业绩的是随州市十大杰出农民、广水市仁健食品有限公司总经理蔡桂清。
　　　　说起蔡桂清，她经历了务农、强农的过程，在农产品精深加工中探索做大农产品加工板块的希望之路。
　　
　　探索：野菜家用
　　
　　　　2004年初，蔡桂清根据国家农业部立项的综合开发优质农副产品基地项目建设需要，组建了广水市仁健食品有限公司，这是一家专门从事农副产品、山野菜加工与销售的科技型食品加工企业。
　　　　从此，除了以大蒜为主导的深加工之外，她苦心钻研，开展了马齿苋、宝塔菜、刺槐花、野蕨菜、黄荆叶、珍珠花等十多个野菜品种的干鲜品加工，使山野菜变为宝，为人类所利用。其中马齿苋（又叫长命草）味酸、性寒、无毒，具有散血消肿、清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效，不仅对糖尿病具有食疗作用，而且对痢疾、伤寒和大肠杆菌有较强的抑制作用，加工后的产品，味美可口，人吃人爱。
　　
　　创新：老菜新作
　　
　　　　“吉阳大蒜”在广水种植历史有600多年，过去除了大量的鲜品外销之外，还开展了一些传统的蒜品加工，如腌制蒜薹、蒜砣等，这是传统意义上的初级“老菜”。蔡桂清认为，要加强吉阳大蒜基地建设和壮大大蒜产业，必须走精深加工之路。于是，她与公司的同事们一道，从拉长吉阳大蒜产业链的角度，着力自主研发创新。她利用黄荆籽防疾效果好的特点，以“一种纯天然食品防腐保鲜剂及制备方法”为题，申请了国家发明专利，克服了过去一直使用柠檬酸等化学防腐剂对人体有危害的弊端，使专利成果在本公司普遍广泛应用，防腐效果令人满意。
　　　　自己的科研能力有限，蔡桂清就走产学研合作之路。她根据大蒜产业发展的趋势与走向，主动走出厂门，与华中农业大学食品学院深度合作，利用优质吉阳大蒜开发大蒜油、大蒜胶囊、大蒜香菇蓉、大蒜木耳蓉等系列产品，产品档次提升，产销规模扩大，其蒜油开发取得了阶段性成果。她还与同事们一道，着力产品开发创新，注册的“家里客”商标，先后获市知名商标和湖北省著名商标，吉阳大蒜系列产品开发，获得市级科技进步奖。
　　
　　扩充：内菜外销
　　
　　　　蔡桂清和她的同事们共同开发的蒜蓉和腌制品以及马齿苋、黄荆叶、珍珠花、刺槐花、白花菜、剑秆白菜、黄豆等系列的深加工蔬菜，立足市场，可谓是“浓浓广水情，瓶瓶家里客”、“仁健食品、人见人爱”，如今这些产品已“钻”进了武汉、上海、广州等大中城市的超市。“家里客，我招待”的理念，已被越来越多的消费者所认同、所接受。她研发的黄豆“粒粒香”酱菜，获武汉农业博览会“最佳畅销产品奖”。
　　　　广水市仁健食品有限公司由一个名不见经传的小厂，发展成规模以上农产品加工企业，倾注了蔡桂清的心血。公司先后3次承担并完成了国家和省级科技计划项目，先后被列为省“五个一百”示范工程企业、省吉阳大蒜种植与加工示范基地建设的支撑企业和市特色农业科技示范基地。该公司还解决留守农民和下岗职工再就业近百名，起到了“企业带基地，农民得实惠”的作用。
　　
　　　　（本报记者 毛传荣 通讯员 李章涛 冯礼鹏）