核心提示
　　　　炎热的夏季，气温升高，人体免疫力下降，过量饮酒危害大。“曾经有人问我，不让喝酒，那喝啤酒行不行？还有的人很迷信葡萄酒，认为葡萄酒对身体几乎没有什么伤害。”中华医学会河南省肝病学会主任委员尚佳笑着说，其实，就算是果酒，只要含有酒精，过量饮用都会对身体有伤害。
　　
　　
　　A
　　啤酒不是“液体面包”
　　　　酒类所含营养很有限。尚佳说，许多人认为啤酒是“液体面包”，还能刺激食欲，这只不过是一种误解。
　　　　啤酒从营养成分和功能作用上与面包截然不同。啤酒是以水、大麦芽、啤酒花在冷发酵条件下，经过滤消毒而制成，其中淀粉转化成麦芽糖，部分蛋白质转化成少量的氨基酸，脂肪和脂溶维生素难溶于水，一般不能转化，维生素C在发酵消毒中大多被分解破坏，维生素B类及微量元素部分溶解在啤酒中。因此，在啤酒中的营养成分是很不全面的。
　　　　长期大量喝啤酒有害健康。啤酒含酒精量一般是4%~5%，相当于白酒的1/10，一个人如果每天喝啤酒2升，相当于50度白酒200克，长期如此，则会损害肝脏，引起酒精肝、脂肪肝等多种病症。
　　　　“每到夏季，痛风病人就会增多。”一专家说，就是因为喝啤酒吃海鲜，使体内嘌呤升高，尿酸增多，最终导致痛风。
　　
　　
　　B
　　白酒辛热易上火
　　　　中国人饮食注重阴阳平衡，在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。张照兰说，在中医上，白酒属于辛热之物，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，加重心脏负担。另外，大量喝啤酒会冲淡胃液，影响消化又可引起胃炎和溃疡复发。
　　　　白酒基本上是由酒精和水两大部分组成，在白酒中可检测出微量氨基酸，但含量是少之又少。有人认为，夏天把白酒变凉了喝，就可以降低它的“火性”。其实，在适量的前提下，冬夏均以喝热白酒为好。
　　　　白酒的主要成分是乙醇，还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醛、乙醛是醇类的氧化物，甲醛的毒性为乙醇的30倍，它们具有强烈的刺激味和辛辣味，饮用后容易引起头晕。但是，甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低，酒烫热时往往会全部挥发掉。所以，无论冬夏，白酒还是以烫热后喝为好。
　　
　　
　　C
　　葡萄酒终究是酒精饮料
　　　　自从法国式文化进入中国以来，葡萄酒作为一种有生命的液体吸引着数以万计的中国消费者。在所有酒饮料中，葡萄酒应该算是最好的。但两位专家一致认为，它终究是一种酒精饮料，多喝无益。
　　　　葡萄酒的本质是酒，无论其健康作用如何，都离不开含酒精的本质。故而有禁忌和相对的禁忌。如，马上要驾驶机动车的人、酒精过敏和高敏者、肝肾功能障碍者、孕妇、婴幼小儿、重度心脑血管病人等等。不过，红酒类毕竟是比较健康的酒类，其有益健康的作用需要长期积累，要适量、持续。
　　　　专家说，如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
　　
　　
　　教你一招
　　如何鉴别啤酒质量优劣
　　　　如何鉴别啤酒质量好坏，这里教你四个方法。
　　　　一看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4~5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品；如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。
　　　　二看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色；如酒色浑浊、透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品。
　　　　三闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽芳香的是优质啤酒；劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气等异味。
　　　　四尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香的是优质啤酒；若啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品；若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品；若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。