1、制定养殖规划、确定养殖规模，每个单元以50亩为好。
　　　　2、池塘地址选择：选择生态环境良好，远离污染源；水源充足，便于排灌；水质良好，符合国家淡水养殖标准，尤以大型江河湖库的地表水为好；交通方便、电力供应充足的地块。
　　　　3、池塘清整：（1）池塘改造。清除过多淤泥，池塘坡度1：3，池塘深度2米以上，池埂顶宽大于3米，池塘以长方形，面积1~3亩为好；（2）修整进排水设施，高灌底排。每口池塘都要有独立的进排水系统。进水口用20目网袋过滤进水，以防敌害生物进入。排水口建成双套管排水结构，设防逃网；(3)池塘消毒、除野。用80~100kg生石灰融水全池泼洒。(4)种草。池塘底部种植菹草、轮叶黑藻、金鱼藻、伊乐藻等沉水植物，种草面积为池塘总面积的1/5~1/3，池塘水面中间移植水花生、水葫芦等漂浮植物草团，移植面积1/5~1/3；（5）沿池埂顶面四周用网片或石棉瓦封闭防逃，防逃墙高40厘米以上。池塘清整工作应在种苗投放前10天完成。
　　　　4、种苗投放：（1）7-8月投放亲虾，每亩投35克以上的亲虾20~30公斤，雌雄比例3：1。（2）9-10月投放虾苗，每亩投放1厘米的虾苗3~4万尾。（3）3~5月投放幼虾，每亩投放2~4厘米的幼虾80~100公斤，分期分批投放。前两种模式可在3-5月分期分批补放50公斤/亩的幼虾。
　　　　5、养殖管理：
　　　　（1）投喂。9、10、11、3月苗期每月投施1次腐熟农家肥（猪、牛、鸡粪）50～100公斤/亩。10-11月和3-6月每月投1次菹草、轮叶黑藻、伊乐藻、油草等100-200公斤/亩。每周2次动物性饲料（鱼肉、螺蚌肉及小型底栖动物）3-5公斤/亩。每日傍晚投喂1次豆渣、饼粕、麦麸、米糠等及克氏原螯虾专用人工配合饲料交替使用，投喂量以存虾总量的2%～8%，线状投在池塘沿边浅水处。
　　　　（2）水质管理。春季每7～10天加水一次，夏季每2～3天加水一次，加水量1/5～1/3；保持水位稳定，冬季水深不低于60厘米，春季水深不低于70厘米，夏季水深不低于150厘米，最好180厘米以上；温度17～31℃，PH6.5～8.0，水中溶解氧＞3mg/L，透明度30～50厘米。每隔20～30天用5～10公斤生石灰兑水全池泼洒，必要时可用有益菌液泼洒。
　　　　（3）其他管理。全程做好操作记录，每天定时巡塘，防逃、防水鸟、防敌害。
　　　　6、捕捞：4月中下旬采用1.9cm网眼的地笼开始捕捞，捕大留小，轮捕轮放，6月底捕捞基本完毕，捕捞规格30克以上。
　　(徐厚新 许洪善)