随州市齐星湖休闲村有限责任公司总经理 陈胜武
　　
　　　　齐星湖休闲村是湖北省齐星汽车车身股份有限公司投资，按国际四星级酒店标准建造的一座现代化酒店，也是随州首家挂牌四星级酒店。于2003年9月份开业，建筑面积17678.84平方米，酒店功能齐全，设客房部、餐饮部、足浴、KTV、桑拿、游泳馆、网球场等娱乐保健设施。
　　　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。作为酒店服务企业，酒店餐饮卫生质量是消费者最为关注的问题。为提高餐饮安全信誉，为宾客营造安全放心的用餐环境。多年来，在市卫生监督部门的指导下，齐星湖休闲村严格遵守《食品安全法》的相关规定，加强食品安全管理，确保食品安全，严防食品中毒事件发生，保障消费者健康安全，踏踏实实地做一个有责任有良心的企业。
　　　　酒店成立食品安全管理组织机构，制订详细的食品安全管理制度及工作计划。同时定期召开由总经理牵头的联席会议，包括采购、安保、餐饮、质检等部门参加，层层签订食品安全责任书，并指定监督和检查人员验收把关。
　　　　严格遵守卫生监督部门的相关规定，定期接受卫生部门的审查，证照齐全，并做到亮证经营。同时加强内部管理，建立从业人员健康档案，从业人员(包括临时工)按规定定期进行健康体检，并经卫生知识培训合格后，持有效的健康合格证方能从事本职工作。发现患有“五病”及其他有碍公共卫生的疾病的从业人员时，按规定及时调离从事直接为顾客服务的工作岗位。
　　　　建立完善的安全卫生管理制度和考核机制，对工作中的安全问题做到早发现、早预防、早处理。一切从源头抓起，坚持“谁主管、谁负责”的工作原则，要求责任明确，责任到人，将食品安全工作与管理人员绩效考核挂钩，将各项安全卫生措施落实到位。如我们制订了 《食品采购索证制度》、《食品进货验收制度》、《食品台账记录制度》、《食品仓库卫生管理制度》、《食品原料保管卫生管理制度》等一系列的涉及原料采购与保存、半成品加工与保存、食品加工、餐具消毒与保管、从业人员健康与卫生、餐厅卫生清洁以及“防四害”等相关的规定，做到有据可查，确保万无一失。
　　　　加强食品安全宣传教育和培训工作，要求全体员工充分认识到食品安全的重要性，严格自律，视食品安全为企业生命。
　　　　建全合理的奖惩激励机制，促使全体员工注重食品卫生安全，积极预防食物中毒事故。同时要求各部门管理人员加强现场管理，坚持每日巡查，发现问题，及时纠正，把好食品安全每道关卡。
　　　　依照《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理方法》等相关规定，制订突发卫生事件应急预案，做到有备无患。
　　　　食品安全关系民生，齐星湖休闲村将一直秉承顾客至上、质量第一的原则，将食品安全卫生放在首位，努力提高食品卫生安全管理水平，确保顾客健康不受损害，做让人民群众满意的企业。