本报记者 宋俊超 通讯员 邓晓东
　　
　　　　“280件无公害松花皮蛋、400件红心盐鸭蛋发山西大同，150件无公害松花皮蛋、200件红心盐鸭蛋发随州城区……”8月19日，广水市红星养殖专业合作社理事长蒋远辉，正清点着即将发送出去的2000余件“楚丹牌”鸭蛋制品。
　　　　广水市红星养殖专业合作社，是以当年名扬广水的“鸭司令”蒋远辉的3个养殖小区、5万只鸭、千余平米蛋品加工坊为基地创办的。现在，合作社有社员101人，去年户均增收4000余元，省农业厅授予该合作社“2010年农民专业合作示范社”称号。
　　
　　
　　生下“金蛋蛋”
　　
　　　　200余座沿河、畔库、傍塘而扎的鸭棚，近20万只蛋鸭，成为广水新农村的新景观。
　　　　合作社的社员在享受“统一养殖模式、饲料供应、防疫、回收鸭蛋、加工销售”的“五统一”服务中，在坡地边、在草丛里捡回了一个个“金蛋蛋”。
　　　　蔡河镇黄土村社员刘祖国承包有1座百余亩的小水库，入社前，他不用饲料养鱼，实行天然放养，由于水中养料不足，鱼不仅生长慢，而且是头大尾小，每年赚不到两万元。
　　　　2009年5月，蒋远辉见到了在增收路上探索的刘祖国，提出赊给他5000只鸭，让他实行水、陆养殖模式。鸭粪养鱼，鸭食水生物、水草，岸边产蛋，一举三得。次年，他一算账，收入17万元，笑得合不拢嘴。
　　
　　
　　“金”招牌立起来
　　
　　　　鸭蛋收进库，不卖初制品，卖蛋制品才能换大钱。
　　　　合作社租用厂房建池买缸，开始产业化腌制皮蛋、咸蛋。蒋远辉拿出祖上传下的秘方，但产出的蛋制品在市场上显示不了个性优势，合作社开始全心研制适合大众口味且又无公害的产品。在加工工艺上吸取传统的技术精华，融入现代科技新技术，生产出的皮蛋符合国家标准，生产过程减少了环境污染，降低了生产成本，提高了经济效益，并通过国家农产品深加工质量检测，取得湖北省质量技术监督局颁发的生产许可证QS认证书，成为广水市首家无公害鸭蛋制品认证单位。
　　　　现在，该社腌制的松花皮蛋蛋壳易剥不粘连，蛋白半透明褐色凝固体，且表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，切开后蛋块色彩斑斓，食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美；其咸蛋以心红、溢油等特点而颇受市场欢迎。该社年产400余吨无公害蛋制品，热销山西、河南、武汉等地。
　　
　　
　　　　分红利图发展
　　
　　　　该合作社成立后，社员养殖积极性增加，去年销售老鸭6万只，销售皮蛋、咸蛋3000万枚，销售饲料3000吨，实现销售收入2670万元，创利润68万元。根据合作社章程提取公积金等之后，按股金、交易量，社员人均增收5326元。
　　　　分红那天，12桌酒宴使百余名社员如过大年样高兴，当场还分发了红包。社员杨前彪按股金、交易量分红利1.6万多元，他说：“我女儿上大学的钱不愁了，伙计们，来年多喂一群鸭。”
　　　　合作社要发展壮大，“借房租地总不能放开手脚搞事”，理事长蒋远辉如是说。8月初，他与广水市政府签订协议，决定投资3000万元建厂房1.5万平方米，还建冷藏库、包装库等，使社员发展到200户，带动500名农民，养鸭40余万只，年产鲜蛋700万公斤，实现年销售收入近亿元。