本报记者徐 斌
　　　　2013年新年伊始，全国各地纷纷掀起“关注餐桌浪费、杜绝舌尖上的浪费”的热潮。
　　　　“提倡‘光盘’行为，坚决杜绝舌尖上的浪费……”1月30日，市文明办联合随州日报社、随州电台、随州电视台在全市发出“倡导餐饮文明，抵制铺张浪费”的倡议。那么我市餐桌浪费情况如何？餐桌浪费的罪魁祸首是什么？如何杜绝舌尖上的浪费？对于“光盘行动”，随州各界反响如何？近日记者进行了走访调查。
　　
　　　　直击 餐桌浪费令人痛心
　　　　1月29日，农历腊月十八，是许多人眼中的吉利日子，选择在这一天办喜事的人也很多。下午1点30分左右，在城南新区某酒店的宴会厅，一场婚宴刚刚结束，客人们陆续走出宴会厅，留下一桌桌“剩宴”。
　　　　记者看到，宴会厅内摆了26桌酒席，除了6桌酒席上还有客人在吃饭外，其他20桌酒席上的客人已经走完了，留下一堆剩菜剩饭，酒店服务员正在清理残羹剩饭。“这盘粉蒸肉基本上没有动，要不是酒店有规定，我都想把这打包回去。”服务员叹息一声，将盘中的粉蒸肉倒进了泔水桶。记者看到，餐桌上共有16个菜，空盘只有4个，有的还是服务员清理过的，剩下的12盘菜，有5盘只吃了一半。
　　　　环视四周，记者看到偌大的宴会厅只有5个人在打包。“习总书记都在节约，我们普通老百姓更要节约。”正在打包的王女士说，“看到这么大一桌菜，吃了不到一半，剩下的都被倒掉了，觉得很浪费，就找服务员要了两个餐盒，拣几个菜打包回家。”
　　　　记者留意到，很多打包的人都是用塑料袋。“餐厅没有餐盒吗？”“我这是带回家喂小狗的。”餐厅经理告诉记者，一般酒席上的菜一上完，服务员就会问大家是否需要打包，如果需要就提供餐盒，一元钱一个，酒店平均一天要用100多个餐盒，可见点菜超量的现象很普遍。有的客人打包回去是自己吃，有的客人打包是回去喂小动物。
　　　　
　　　　追问 谁是浪费罪魁祸首
　　　　据有关媒体报道，全国一年仅餐饮浪费的食物相当于倒掉了两亿人一年的口粮。到底什么是造成餐桌浪费的罪魁祸首呢？
　　　　“浪费最大的还是婚宴和商务宴请。”随州圣厅太子酒店管理有限公司大堂助理叶辉说，婚宴的主人为了显示自己的热情，为了排场总要点一些“上档次的菜”，但是现在人们的生活水平提高了，很多人对宴会上的菜并不感冒，有时一个桌上有两个人走了，其他的人就有点坐不住了。
　　　　“还是面子问题。随州人的工资不高，但是消费水平却不低，这个点600元1桌的，那个就点800元1桌的，攀比的风气太盛，浪费惊人。”从北京回来的刘女士说。
　　　　记者采访了圣厅太子、随州宾馆、新曾都食府、艳阳天等几家酒店管理人员，验证了刘女士的结论。圣厅太子的包席有5种套餐，价位从728元到1388元，客人选择最多的还是828元的，“728元一桌的套餐选择的人最少。”叶辉说。
　　　　“现在很多酒店宴席上都有一些撑门面的菜，比如甲鱼，一个甲鱼，两百多块，但是很少人会动筷子。”市烹饪协会会长冷小兵说，按随州的风俗习惯，一般中午的是正餐，晚上是便餐，正餐虽然菜多而且贵，但是很多人觉得便餐的饭菜更可口，如此一来正餐越贵，浪费就越多。
　　　　
　　　　建议 吃不了，“兜着走”
　　　　1月29日，记者就如何杜绝餐桌浪费问题采访了冷小兵。冷小兵说，杜绝餐桌浪费，需要消费者、商家乃至全社会的共同努力。
　　　　对于如何杜绝餐桌浪费，冷小兵提出了6点建议：高档酒店菜肴实行小份，或者半份，消费者可以根据食量适当增加；酒店多做适合大众口味地方菜，少做华而不实的高档菜；消费者要克服 “面子”观，不攀比，不炫富；提倡打包，鼓励消费者“吃不了兜着走”，减少浪费；公款消费要建立健全用餐制度，用制度消费；会议用餐改用自助餐，既节约时间，又节约粮食。
　　　　冷小兵说，市烹饪协会联合市餐饮业联合工会已经印发了300多份倡议书，发放到市烹饪协会的68家会员单位，号召各餐饮企业合理搭配菜品，注重膳食均衡，倡导勤俭节约，科学消费；在餐厅摆放 “节约食物、杜绝浪费”、 “适量点餐，剩餐打包”提示牌或宣传画，引导文明消费；创新经营服务方式，推行 “公筷公勺”，推行商务餐 “分餐制”，提供可选择套餐；不断创新烹饪技法，减少餐饮加工制作中的不合理消耗。
　　
　　　　行动 力求“光盘”抵制浪费
　　　　1月30日，市文明办联合随州日报社、随州电台、随州电视台向全市发出倡议，号召餐饮行业、消费者、党员干部、文明单位、学校、家庭和媒体倡导餐饮文明，抵制铺张浪费。记者采访中发现，已经有餐饮企业和消费者行动起来。
　　　　“以前在外面吃饭看到餐桌上确实有一些浪费，但是不知道原来浪费这么严重，现在看到电视上的一些新闻，真是触目惊心。”1月30日，在新曾都食府吃饭的王德英吃完饭后，找服务员要了两个餐盒，将餐桌上没有吃完的香肠打包带走。
　　　　“我们这里的包席取消了原来18个菜的套餐，现在都是让客人自己点菜，我们提醒客人尽量控制在16个菜以内。”新曾都食府的马经理说。
　　　　1月30日，在艳阳天酒家随州店，记者看到酒店大门口的电子显示屏上已经打出“文明消费节用惜福，按需点餐剩菜打包”的温馨提示。店长董立红说，从即日起，艳阳天将开展为期四周的“文明餐桌，打包有奖”活动，主动为宾客提供打包服务，宣传节约用餐的理念，第一周凡是在艳阳天用餐的消费者只要打包，在结账时可以享受每桌10元的现金折扣，后期酒店还有小礼品相送。