解百纳:绵延77年的干红葡萄酒传奇
明月几时有?把酒问青天。要过一个够时尚、够品位的中秋节,选上一瓶上好的葡萄酒是少不了的。若论目前中秋市场上畅销的葡萄酒品牌,当数张裕解百纳,其绵延77年的历史,就犹如一瓶葡萄酒的诞生过程,令人回味无穷。
77年的生命年轮
一瓶好的葡萄酒就如艺术品一样,不仅在于高品质带来的感官享受,更要看其蕴藏的历史与文化价值。张裕解百纳瓶标上所印的百年老门头,见证了它70多年的生命年轮。
1931年,张裕以自己培育的葡萄品种——蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料,酿造出一种全新口味的葡萄酒,时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的 “中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感,将它命名为“解百纳”。这就是“解百纳”三个字的由来。
70余年的历史变迁,如果没有品牌保护意识,很难想象解百纳能走到今天,成为中国最早的干红葡萄酒品牌,也是现今尚存的为数不多的民族品牌之一。1936年,张裕公司开始为“解百纳”申请注册商标,在1937年经当时的中华民国实业部商标局批准,张裕公司正式注册了解百纳商标,注册证书号为“第33477号”,该文件现存南京的中国第二历史档案馆。
畅销不衰的秘密:风味历久弥新
皓月当空,倒上一杯张裕解百纳,浓郁的果香,醇厚圆润的口感,让人感觉余韵悠长。在这宝红色的酒液中,究竟浸淫着怎样的秘密,使其保持着70多年来畅销不衰的活力?
俗话说,“七分葡萄,三分酿造”,长期以来,张裕解百纳一直在葡萄品种选育、酿造工艺与设备改进方面投入了大量的精力和资源,使解百纳品质风味得到不断提升。上世纪80年代,张裕成立解百纳干红中心试验室,在继承的基础上完善了解百纳的工艺配方,使酒的稳定性大大提高。进入90年代,张裕技术中心又围绕解百纳的质量提升开展了大量的研究,采用现代生物技术从蛇龙珠品种中选育出了4种优良的新株系,通过液相、气相色谱、质谱等现代分析技术确定了张裕解百纳的特征风味成分。
中国干红崛起国际
1987年,第25届布鲁塞尔世界优质产品评选会上,来自东方的张裕解百纳干红,在与欧美多款名酒的同台竞技中夺得金奖。美国葡萄酒界权威人士阿曼林教授品尝后连说:“完全具备国际一流红酒的品质!”
张裕解百纳干红在布鲁塞尔赢得金 奖 后 , 又 在《Wine&Dine》杂志2005年度 “亚洲最佳酒类”(SAWA2005)评选会的红葡萄酒系列中位居榜首。这逐渐引起了欧洲酒商与消费者的关注。如今,张裕解百纳已出口到欧洲14个国家,成为首个能够打入欧洲成熟主流市场的中国葡萄酒品牌。在许多欧洲人心中,张裕解百纳不单单是葡萄酒,更是中西文化融合的符号象征。 (赵峰)
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