当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡生肉等在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。
　　　　豆芽：“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一解决的办法就是用火煮或者炒它们。
　　　　鸡蛋：只有生的或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。沙门氏菌会在鸡蛋间传播，所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。
　　　　半生牛肉馅：吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。
　　　　包装好的绿叶蔬菜：包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的 “罪魁祸首”。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。惟一的办法还是加热杀菌。
　　　　生鸡肉：生鸡肉是 “声名狼藉”的沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉（只要把鸡做熟，在切开它时不会有粉色的部分就行），而是在加工鸡肉时，与其他食物交叉感染。所以处理生鸡肉时要特别小心。切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上。你将鸡肉放到烤架上后，要把用过的盘子洗净，或是换个新盘子盛烤好的鸡肉。 （殷楠）