民以食为天，食以安为先。“在外就餐，能否吃得安心？”昨日，记者暗访时发现：随城内几家较大的饭店卫生状况基本良好，但一些小餐馆卫生状况堪忧。
　　　　烈山大道一家火锅店的厨房内，排风扇靠在墙上“呼呼”地转动着，还不时往下滴油，灶台上的小盆子里放满了各种调料，操作台上放着两个砧板，生熟食都在上面加工，几只苍蝇在屋里飞来飞去……卫生状况实在堪忧。
　　　　位于解放路的一家小餐馆，店门口摆放了几个没盖盖子的砂锅，锅里盛放着各种菜，女店主拿出一个碗准备盛菜，发现碗里有脏东西，于是熟练地躬身从门口的盆子里舀水冲了一下。
　　　　“你们的碗筷消毒吗？”记者问正在厨房里挥汗工作的服务员。“我是今天才开始上班的，对这些还不是很清楚。”服务员说着，一洗二清，三下五除二就利索地将碗筷放到了案板上，根本就没有消毒的环节。
　　　　而城区内几家较大饭店的厨房内，食物的冷藏、操作及餐具消毒等方面操作基本规范，让人比较放心。一些小餐馆大多没有消毒设备，即使有也多成为摆设，有的还成为了堆放杂物的货柜。部分餐馆用卫生纸代替餐巾纸来使用，卫生情况让人担忧。
　　　　（本报记者 祁鑫韧）