儿童智力与营养，越来越多地引起人们的注意，营养是儿童脑髓发育的物质条件，而脑髓又是智力发展的物质基础。儿童营养不良或患某种营养素缺乏症，其脑髓的发育较为迟缓，智力的发展也较差。
　　　　怎样才有助于儿童脑髓的发育和智力的发展呢？
　　　　伴随着脑髓的发育，脑神经组织的化学成分也发生很大变化，如神经球蛋白、神经核蛋白、磷脂、脑糖脂、类脂质等，出生后18个月比出生时约增加一至二倍。而这些又恰是构成脑神经细胞的重要物质，对一至四岁儿童来说，除了供给充分的碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水以外，应特别注意供给优质蛋白质和类脂质，在天然食物中以牛奶、鸡蛋、动物内脏类（心、肝、脑、肾和大豆及其制品为最好。这些食品除含有多种矿物质和维生素，有利于儿童的生长发育外，还各有其特点，对儿童脑髓发育作用极大。
　　
　　　　随州市妇幼保健院 江广春