阅读提示 年关将至，您是不是又忙着大包小包地往家囤年货了？专家说了，年货置办也得讲究个“健康”，可不能光图便宜、贪多。比如，蔬菜不宜提前囤，否则营养会流失。那么，年货咋办更健康？听听专家的建议吧。
　　杂粮、蔬菜、坚果最受宠
　　　　日前，笔者在我市各大超市发现“年货购置大军”最爱光顾的是蔬菜区、坚果区和杂粮区。
　　　　蔬菜区内，萝卜、白菜、菠菜、葱、姜、蒜等蔬菜琳琅满目，市民李女士正将菠菜、萝卜、白菜等蔬菜往小车内装。她说，过年时这些蔬菜都少不了，现在价位也合适，“按往年的情况看，到了年前，蔬菜肯定要涨价，不如提前多买点儿囤着。”
　　　　在坚果区，不少家长正领着孩子挑选。笔者发现，松子、瓜子、花生等最受欢迎。市民马先生说，过年时家里总得备点儿零食之类的年货，看电视、来客人的时候都可以拿出来吃，“坚果也不容易放坏，趁着过年促销，可以多买点儿放着。”除了坚果之外，糖果、米酥饼等零食也是较受欢迎的年货之一。
　　　　此外，笔者注意到，杂粮也很受宠，10个人中有8人都会购买一些红豆、黄豆、黑米等。除此之外，灌制香肠，冷冻鱼、肉、虾的购买者也不少。
　　要注意健康搭配
　　　　“蔬菜不宜囤太久，坚果可买要少吃，杂粮可以多备些。”营养专家说，置办年货时要注意营养搭配，更要讲究多样化。
　　　　蔬菜首选时令菜，别囤太多
　　　　要多选时令蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜、茄子等。
　　　　需要注意的是，购买蔬菜一定要适量，不能多买，最好现买现吃。虽说冬季气温较低，蔬菜不容易坏，但是长期搁置在室内，由于天气干燥，很难保鲜。绿色蔬菜一旦枯黄，营养成分流失不说，腐坏以后的蔬菜还会形成有害物质，影响身体健康。
　　　　此外，可选择苹果等耐放的水果囤一些，但别捂得太严实，否则容易坏。
　　　　干菜可以适当买，注重挑选
　　　　置办年货时，干菜是不错的选择，既可以长时间存放，又是很好的配菜，而且烹饪起来也比较方便。
　　　　不过，在购买干货时一定要慎重挑选。靠晒干的称为“原菜”，而添加焦亚硫酸钠的被称为“药菜”。前者颜色老黄，后者则呈非常鲜艳的黄色。
　　　　具体的鉴别方法是：一看颜色，黄中褐黑发暗者为优，色泽金黄或白色者可能有毒；二闻气味，有刺激性气味者有毒；三要品尝，味道甘甜者为优，有浓酸味的有毒。
　　　　杂粮不妨多备些，要多样化
　　　　五谷杂粮中含有多种营养素和纤维素，其中所含的不饱和脂肪酸，可以软化血管内的胆固醇，降低心血管疾病的发病率；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，对糖尿病患者有极大的帮助。
　　　　需要注意的是，五谷杂粮如绿豆、红豆和花生米等，一定存放在阴凉干燥处，别放在暖气片附近，因为这会加速它的氧化和营养成分的流失。
　　　　肉类不要反复冻，吃新鲜的
　　　　鱼虾要吃活的，肉类不要复冻，解冻的次数越少越好。建议肉类可以切成小块后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻，每次取一小包够一次吃的即可，不要反复回冻肉，而且冷冻时间不宜超过一个月。
　　　　此外，香肠、腊肉、卤肉等建议少吃，因为在外加工、土法灌装的香肠、腊肉等往往亚硝酸盐过量，不如自己买牛腱子肉回来酱，便捷又卫生。
　　　　巧克力糖果等，不能多吃
　　　　过年时，巧克力、糖果等甜食是孩子最中意的零食。而恰逢过年，家长也会适当地放松管制，不少孩子借机敞开肚皮吃。
　　　　专家表示，这些食品富含热量，很容易导致孩子肥胖，并且还容易患上龋齿，而成年人吃过多的甜食也会增加肥胖、糖尿病等多种慢性病的危险性。
　　　　食用油选低脂的，买小包装
　　　　由于过年期间吃的油性大的食物较多，所以大家在购买食用油时应尽量买些脂肪量少的，比如葵花子油、橄榄油等。建议买小包装，因为大桶的食用油开封后易氧化，如果家里有密封小油壶，每周倒一次也可以减少油脂接触空气的机会。
　　　　此外，调味品方面，米醋、老陈醋都可以存一点，但要多选择瓶装的，少买塑料袋装的。
　　　　饮料多选健康型，要低热量
　　　　选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料。或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料，减少精制糖类及人工色素、热量的摄取。
　　　　这样的搭配可以减少过多油脂、盐分及糖分的摄入，进而降低各种慢性病的并发和体重的上升，尤其对于有糖尿病、心脏病的人来说很重要。
　　注意安全防意外
　　　　专家提醒说，过年时一定要把好 “安全关”，避免发生意外事故。
　　　　比如，春节期间，坚果等零食常放在茶几上的糖果盘内，5岁以下的宝宝伸手就可以拿到，很容易被松子等坚果卡住，家长一定要注意看护好孩子。
　　　　此外，过年时，成人因大意被鱼刺卡住的情况也很常见。
　　　　尤其需要注意的是，无论大人还是孩子，过年时饮食规律被打乱，食用了过多的油腻食物，常会引起胃肠疾病，千万记住不要过度改变平时的饮食习惯，尽量粗细粮掺着吃。