近些年，吃野菜逐渐成为都市居民生活中的一种时尚。每年的春、夏、秋三个季节，在都市不远的近郊山坡、田野上，经常可以看见挖野菜的“散兵游勇”。他们中，既有老也有小，“娘子军”是主力。
　　　　野菜在都市居民家里 “坐席”，并成为时尚，究其原因，是时代的进步、社会的发展，人们的物质生活水平不断提高，人们吃腻了鸡鸭鱼肉，迫切地想换换口味，尝尝新鲜。此外，都市人更是看中了野菜具有纯天然、无污染、无农药的特性。
　　　　其实多少年来，在广大农村，民间吃的诸如黄花菜、荠菜、马齿苋等野菜并不鲜见。有关资料有记载，宋元明清的话本小说和稗官野史中也多有讯息，不过那多是穷乡僻壤的老百姓在生计无法中的应急办法，并不如现代人单纯追求食事上的 “返朴归真”。
　　　　《西游记》第86回“木母助威征怪物，金公施法灭妖邪”中，那个以打柴为生的樵子为答谢唐僧和孙悟空师徒的救命之恩，弄了别具一格的一席“野菜宴”，“但见那——
　　　　嫩焯黄花菜，酸齑白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白火鹿狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹；油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一?餐，樵子虔心为谢酬。 ”
　　　　在这里，作者一连气地写出了黄花菜、马齿苋、猫耳朵等几十种野菜的名号，真可谓是集野菜之大成了，一下子能备到那么丰盛的野菜，当然与樵子常年在大山里居住和生活有关。
　　　　要说野菜的营养价值，有关专家认为，除了有些蘑菇类野生植物已经证明含防癌物质，极个别野菜中含铁或其它微量元素稍多一点外，极大多数野菜的营养价值与普通蔬菜无大差别。至于野菜的药用价值，明代药物学家李时珍在《本草纲目》中早有比较详细的记载，如蕨菜的嫩叶供食用，全株入药有解热、利尿等功能，荠菜的嫩叶可吃，全草入药有解热、止血作用等等。
　　　　从近年来食用野菜的情况看，似乎有越吃越有味、越吃越广泛的趋势。对此，北京食用研究所有关专家提醒大家，食用野菜一定要有所选择，切忌“泛化”，尤其是不要滥食野生菌类植物，以免发生吃野菜中毒的现象。
　　
　　　　●谢万文