核心提示
　　　　夏日炎炎，气温节节攀升。进入7月，更是进入了一年中最热的时节。不免让人食欲大降、心烦意乱，甚至上火、中暑。有没有什么美味食品既能消暑又方便自己在家制作呢？来看看我们为你推荐的私房宝典吧！
　　酱胡萝卜拌白菜心
　　　　☆功效：酱胡萝卜就是腌制后的胡萝卜，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还有益肝明目、利膈宽肠、增强免疫力等功效。白菜素有“百菜之王”的美称，味道鲜美可口、营养丰富，含有丰富的维生素C和维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
　　　　☆做法：第一步，取适量的酱胡萝卜切成丝，然后选取新鲜的嫩白菜心同样也切成丝，再把切好的酱胡萝卜和白菜心一起放到一个容器中；第二步，剥几瓣大蒜，数量多少可以根据个人口味而定，把剥好的蒜瓣洗干净，然后用蒜臼捣碎弄成蒜泥；第三步，将蒜泥、盐、白醋、香油放入盛有酱胡萝卜和白菜心的容器中，搅拌均匀即可。如果您喜欢吃甜的话，还可以加入一些白糖。
　　雪碧苦瓜
　　　　☆功效：苦瓜又叫凉瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的疗效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
　　　　☆做法：首先，把雪碧放到冰箱里冷藏备用，然后把苦瓜洗净，用刀切成长长的薄片。需要注意的是，这些薄片会自然打成卷，把这些打卷的苦瓜片放到冷水里泡20分钟，这样苦瓜的苦味就会淡很多。接下来，把苦瓜片里的水倒掉，控干，再把雪碧从冰箱中取出来，把适量的雪碧倒入苦瓜中搅拌均匀，然后把拌好的苦瓜放到冰箱里，这样雪碧的味道就会渗到苦瓜里。提醒一下，苦瓜在冰箱里的时间也不宜过长，苦瓜变凉即可。另外，也可以用其他饮料来取代雪碧。
　　海蜇拌银耳
　　　　☆功效：海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消耳被认为是 “延年益寿之品”和“长生不老良药”，不仅补脾开胃、益气清肠，还可以滋阴润肺。海蜇和银耳配在一起无疑是一道消暑的美味佳肴。
　　　　☆做法：第一步，把海蜇放入水中泡一下，直到海蜇不那么咸，有淡淡的咸味最佳，然后根据情况把海蜇切成丝或切成片；第二步，把银耳放到开水中泡开，然后撕成小朵，倒掉水，控干，把整好的银耳和海蜇放到一个容器中；第三步，取出一个小碗，放入五香醋、白糖、生抽、姜末，然后把这些调料搅匀浇到海蜇和银耳上，再撒入一些白芝麻即可。如果喜欢辣一点的话，还可以加一些红油。
　　生菜千张卷
　　　　☆功效：生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。此外，生菜还富含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，经常食用有减肥的功效，因此生菜又叫减肥生菜。
　　　　☆做法：第一步，把生菜洗净，一块一块地掰开，控去水分并晾干；第二步，把千张平铺在案板上，取一些生菜放在千张上面，然后把千张卷结实，千张卷的厚度以半寸为最佳；第三步，把卷好的千张卷切成段，段的长度可根据个人喜好而定；最后，用切好的千张卷蘸着甜面酱或其他的酱类食用即可。
　　绿豆凉粉
　　　　☆功效：绿豆性甘凉，具有清热解毒、消暑解渴的功效，可解附子、巴豆毒，治疗疮毒、痈肿等症。
　　　　☆做法：首先，取绿豆凉粉一块，切成条，放入一个容器中；然后，取出一个小碗，把适量的盐、蒜蓉、白醋、少许芥末放到小碗中，再倒入矿泉水或者凉白开水，把这些调料稀释搅拌；还可以切一些香菜末加入到料汁中，然后再滴一些香油，料汁就调拌好了；最后，把调好的料汁倒在绿豆凉粉上，搅拌均匀即可。