随州市乐都酒店管理有限公司董事长 陈兴家
　　
　　　　乐都大酒店于2006年9月应势开业，地处市交通大道177号，中百文峰店斜对面，毗邻汉十高速公路连接线，因其独特的地理位置，享有"随州的坐标原点"之称。开业之初酒店以“创优秀、办精品、求发展，建设具有随州当地文化底蕴的酒店”为目标，打造“让客人满意、使客人感动”的服务理念。创业之始，酒店着眼于标准化建设，开业半年时间内获得由随州市人民政府授予的 “食品安全诚信单位”和市食品安全监管小组颁发的 “十佳食品安全诚信企业”等荣誉称号；2008年初在省旅游局成功申报三星级酒店，并于2008年4月授牌，同时被评为 “湖北省旅游协会优秀会员信得过单位”，率先在随州掀起星级评审和评定工作，由此拉动全市星级评定工作。
　　坚持原材料索证和采购制度
　　　　对采购的油类，肉类、调料等按食品安全标准，要求供货企业必须提供相关合格手续，签订供货合同及质量保证书，按规定索要卫生许可证（索证范围：所购入的食品，食用农产品，食品添加剂），质量检查报告和食品卫生评价报告单等。对采购猪肉、牛肉等与何店贯庄、大洪山风景区农户签订购销供货协议，定点天然圈养，确保绿色食品的供货渠道。确定专职采购员，每周至少要对采购食品上网或找相关有经验人员学习原材料的选购、保管、运输、储存等，确保采购入的原材料新鲜无毒、无害、完好，由专人按卫生部门指定的台账格式如实记录进货时间，食品名称、规格及数量，并注明供货商姓名及联系方式，台账记录保存期不低于食品用完3个月，并送财务存档。
　　坚持食品原材料加工制度
　　　　每档口上班前，组织相关人员对当日购入需用材料进行质量检查，是否按量、按规格、按要求购入，鲜活类是否保持新鲜度，确保无腐烂。
　　　　蔬菜类加工必须遵守一摘、二去烂、三清虫、四洗、五切的程序，各种蔬菜粗加工后，及时清理杂物，做到生熟、水产品分开。
　　　　切肉机、制冰机、削皮机、和面机等每次用完后及时用清水清洗干净；粗加工后的盒、框、篮等当场随时洗出，防止附浊物滞留和携带，
　　强化内部管理制度
　　　　个人卫生必须做到四勤，在部门晨会上部门负责人检查，总经理、质检部随机抽查，查出后连带部门负责人；上班员工必须持有合格健康证；员工餐器具实行自带、自用；上班前，就厕后洗手，及不准抽烟不随地吐痰等，按《员工日常行为规范》和质检条例督导查处，真正落到实处。
　　　　环境卫生：每周二定为大型卫生检查日，对各部门检查不合格卫生每十处，连带部门经理处罚，连续三个月无法达标的部门降职降薪或调离岗位；各操作间做好灭蚊、灭蝇等四害工作，每天上午质检部10:00抽查厨房卫生，10:30抽查楼面卫生，下午16:00抽查客房卫生，晚上21:00值班经理检查各收市卫生，形成一套检查连带机制，让卫生不留死角。
　　　　厨部卫生分区域责任人，冰柜、菜架、案台、灶台等都贴上相关卫生责任人，每区域做到检查无盲区，卫生标识化，定人、定物、定时、定量、责任明确，分工到人。
　　　　加强卤菜、凉菜操作管理和库房保管，坚持勤购勤用、勤查勤律原则，购放心食品，源头上控管。
　　　　食品安全是我店立足之本，顾客饮食健康是我们一直追求的目标。酒店从开业之初，坚持以食品安全消费为准绳，倡导绿色消费，始终不离《食品安全法》轨道，突出食品安全的显著地位，齐抓共管，共创健康美好家园。