邹远东，随州广水人，中国发明协会副理事长、湖北省企业联合会常务副会长、湖北省企业家协会常务副会长、湖北省工业经济协会常务副会长、多肽科学家、中国当代发明家、世界著名酶法多肽专家、联合国和平使者、全国企业十大杰出创新人物、全国优秀科技企业家、中国自主创新重大典型人物、“中国专利十佳”发明人、中国“发明创业奖”获得者、世界酶法多肽理论和实践创始人、奠基人、先行者，被世人誉为“中国酶法多肽之父”，他是集科研、发明、科普、经营为一体的“四栖”科学家、发明家、科普作家、企业家。
　　　　邹远东的主要成就是他在世界上创立了酶法多肽，为人类发明创造了全新的蛋白质营养，他对人类的杰出贡献是对肽的 “十三大新发现”，特别是“人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收的”以及“多肽的十大吸收机制”等重大发现，这些重大发现引发了21世纪营养革命，在世界范围内出现了“多肽热”。