本报记者 王董斌 刘诗诗 通讯员 龚建华
　　
　　　　北纬31度，南北地理分界线，使随州成为香菇生长的沃土。
　　　　从种植、加工到出口，一个完整产业链条的形成，造就了今日随州香菇产业的繁荣。2010年，我市香菇产业集群内企业达265家，其中规模以上企业28家，从业人员达6600多人，集群全年出口创汇近4亿美元，实现销售收入30亿元，小香菇做成了全国的“单打冠军”。
　　　　那么，在红红火火的香菇加工出口景象的背后，有着怎样的利润空间，如何从加工出口环节进一步提升随州香菇的价值？记者近日对此进行了探访。
　　
　　
　　加工环节增值10%-30%
　　
　　　　　　记者先后走访了我市三友、裕国、神农生态、宝珠峰、耀星大海5家香菇加工出口企业，综合各企业老总介绍的情况发现，我市每斤香菇在加工和出口环节可实现增值10%-30%，纯利润平均在10%左右。
　　　　走进随州三友食品公司，车间里一片忙碌的景象。在工人们的操作下，一个个干香菇“走”上生产线，经过分级、杀菌、抛光、烘干、真空包装后，即将外运出口。去年三友公司食用菌出口突破1亿美元，出口量居全国第一。前不久，该公司通过美国FDA专家实地考评，美国市场又追加了2000吨订单，生产形势红火，今年预计可实现出口1.2亿美元。公司注册了“三岗”、“野木”、“双鹰”等品牌，销售市场不断扩大，今年拓展到日韩、东南亚、欧美等60多个国家和地区。公司副总经理黄国如说，公司产品主要是初加工后包装出口，同时根据市场需求精加工，做成小包装的菇丝、菇片、菇粉等。他坦言，“每斤香菇在加工环节可增值（毛利）30%，除去人工、运输等成本，纯利在10%左右”。
　　　　裕国公司去年出口6674万美元，今年正向出口过1亿美元的目标 “冲刺”。该公司注册了“大洪山”、“裕国”等商标。2010年，该公司开发出香菇罐头产品，实现了随州香菇真正意义上的深加工。公司负责人透露，深加工可以在初加工的基础上提高利润20%左右。
　　
　　
　　走精深加工之路
　　
　　　　“香菇加工的品质、销售市场、品牌知名度、精深加工程度等，都影响着香菇的销售价格和利润空间。”一位企业负责人说，“但要实现我市香菇价值质的飞跃，还在于走精深加工之路”。
　　　　目前，我市香菇加工出口企业都在试图摆脱“卖资源”的状态，努力提升香菇的价值空间。如三友、裕国、耀星大海等公司，在进行初级加工的同时，尝试走精深加工之路，开发出精细包装的菇丝、菇片、菇丁等，并打出各自的品牌，受到市场欢迎。三友公司生产的开袋即食型菇丁、菇粒被韩国某品牌方便面广泛使用，公司还“吃干榨尽”边角废料，利用香菇柄生产出香菇粉，努力提升香菇价值。
　　　　“但这些都没有改变香菇的物理形态，不能算是真正意义上的深加工！”一家企业老总认为。2010年，裕国公司开发出的香菇罐头实现了深加工的突破，使香菇的价值空间得到较大提升。目前，裕国、三友、神农生态等公司正联合科研院校开发香菇多糖、保健胶囊、香菇酱调味品、易拉罐饮品等新产品，以延伸产业链条，提升产品附加值，加速随州香菇产业由 “以量求效”向“以质求效”的转变。
　　
　　
　　打出“随州香菇”品牌
　　
　　　　“随州香菇产业要做大做强，一个很重要的方面是，政府应大力整合资源，避免无序竞争，并打出‘随州香菇’统一品牌！”裕国公司董事长雷于国说。
　　　　此前，我市已经尝试对香菇加工企业进行了整合，先后引进上海华河工贸公司、劲酒集团与本地企业嫁接，组建了三友公司和神农生态公司。但有企业负责人认为，这种整合还不够彻底。目前我市大大小小的香菇加工企业有265家，产品质量参差不齐，少数企业在国际市场上低价竞争。此外，各大公司纷纷推出自己的香菇品牌，各出各的牌、各唱各的调，无序竞争、相互压价，降低了随州香菇的整体竞争力和影响力，最终受损的是香菇种植户的利益。
　　　　工业兴市，农业稳市。香菇产业是随州最大的特色农业产业、富民产业、创汇产业。有企业负责人建议，市委、市政府应像打造专汽产业一样来支持香菇产业的发展，进一步加大资源整合力度，“特别要像 ‘信阳毛尖’、‘洪山菜薹’那样，整合品牌资源，打出‘随州香菇’统一品牌，提升随州香菇的知名度和影响力。”
　　　　市经信委副主任王健说，随州香菇产业经过多年的发展，总体实力不断提升，但仍然存在一些问题。下一步将建议市委、市政府加大对香菇产业的政策支持力度，整合品牌资源，加快培育壮大龙头企业，加强香菇深加工开发，努力将香菇产业集群发展成为独具地方特色、市场影响力大、占有率高、带动性强、成长性快的支柱产业，实现在“十二五”期间年销售收入过100亿元、出口创汇过15亿美元的目标。