●谢万文
　　
　　　　近些年来，吃野菜逐渐成为都市居民生活中的一种时尚。因此，每年的春、夏、秋三个季节，在都市不远的近郊山坡、田野上，经常可以看见挖野菜的“散兵游勇”。他们中，既有老有小，更多的则是“娘子军”。野菜在都市居民家里 “坐席”，并成为了时尚，究其原因，这除了时代的进步，社会的发展，人们的物质生活水平不断提高后，人们吃腻了鸡鸭鱼肉，迫切地想换换口味，尝尝新鲜外，还有都市人看中了野菜植物具有纯天然、无污染、无农药的特性。
　　　　其实多少年来，在广大农村，民间吃的诸如黄花菜、荠菜、马齿苋等野菜并不是鲜见。据有关资料记载，在宋元明清的话本小说和稗官野史中也多有讯息，不过那是穷乡僻壤的老百姓在生计无法的穷苦之中的应急办法，并不是如同现代人的单纯追求食事上的 “返朴归真”。明代小说家吴承恩在他的神魔小说《西游记》第86回“木母助威征怪物，金公施法灭妖邪”中，那个以打柴为生的樵子为答谢唐僧和孙悟空等师徒的救命之恩，弄了别具一格的一席“野菜宴”，作者一连气地写出了黄花菜、马齿苋、猫耳朵等四十多种野菜的名号，真可谓林林总总，可以说是集菜之大成了，一下子能备到那么丰盛的野菜，当然这与樵子常年在大山里居住和生活有关。
　　　　要说野菜的营养价值，据有关专家说，除了有些蘑菇类野生植物已经证明含防癌物质，极个别野菜中含铁或其它微量无素稍多一点外，极大多数野菜的营养价值与普通蔬菜无大差别。至于野菜的药用价值，明代药物学家李时珍在《本草纲目》等著作中早有较为详细的记载，如蕨菜的嫩叶供食用，全株入药有解热、利尿等功能，荠菜的嫩叶可吃，全草入药有解热，止血的作用。
　　　　从近年来食用野菜的情况来看，似乎已有越吃越有味，越吃越广泛的趋势。对此，有资料记载，北京食用研究所有关专家提醒大家，食用野菜一定要有所选择，切忌 “泛化”，尤其是不要滥食野生菌类的植物，以免发生吃野菜中毒的现象。