核桃，又称胡桃。是四大干果之一，也是我国传统的保健食品之一，中国古代有称“万岁子”、“长寿果”之说。明代大医学家李时珍也概括为 “补气养血、润燥化痰、养命门、利三焦、温肺润肠”。现代医学发现核桃之所以有多种保健功能，是因为它含有丰富的脂肪、蛋白质、微量元素和卵磷酯，长期食用可以降低人体内胆固醇的合成，软化血管，降血脂，从而使心脑血管患病危险程度降低。
　　　　种植核桃又有较好的市场预期。我市核桃研究中心引种选优的良种核桃，解决了我市传统老品种核桃皮厚、肉少、难剥、价值低等问题，新引种的良种核桃，皮薄、肉厚、好加工、产量高、效益好。种植这种核桃一年种苗，二年嫁枝，三年见果，四年壮枝，五年后逐步进入丰产期，丰产期一般达到亩产150—300公斤，好的地块和管理精细的可达到350—400公斤，按现在市场价估算，丰产期时，亩产收入可达到5000—10000元。丰产期过后，核桃木又是上好的家具用材。
　　　　我市比较适合种植核桃，核桃对生态环境的要求是：喜温暖湿润的气候，适宜的年平均温度为l5～17℃，最高月平均气温28℃，绝对高温42℃，绝对低温可达—18℃，较耐寒。水分条件：核桃需年降水量1000-1500mm左右，在核桃开花期(4月20日至5月25日)降雨量要在100-150mm左右，可保证开花时授粉座果；7-9月降雨量在350-700mm之间，可保证生长发育。如7-9月干旱少雨，往往坚果果仁不发育，而成为空壳，会降低产量。土壤和地势条件：核桃属半阳性植物，幼年期在阴凉环境条件有利于幼树生长。该树种喜土层深厚、肥沃、阳坡谷地，土壤PH值5．5—7．0之间，以6-7最佳。核桃分布最高海拔1200m处，只要不是在孤峰突起处，而在避风向阳处，生长结果良好。一般在海拔300-700m低山处种植，相对比较稳产丰产，而我市的绝大部分地区都符合这个条件，由此可见随州是具备核桃种植的生态环境的。
　　　　发展核桃并不是能够一蹴而就的，在引进推广过程中，要时刻把握因地制宜，合理规划的原则，特别应当注意以下几个问题：一是盲目追求新品种。二是苗木选择。三是重栽轻管不懂综合利用。四是要以 “公司+农户”的形式，建立核桃生产基地，带动农户从事核桃专业化生产。五是建立示范基地，在引进和示范的基础上再大面积大规模推广。
　　　　我市现有山地面积近800万亩，若有百分之十调整到种植核桃，到十至二十年之后，一个支持我市可持续发展的新兴百亿元特色产业核桃种植及加工业将崛起。
　　葛学军