本报记者 余莎莎
　　
　　　　“顶顶糕”又叫蒸汽糕，是一种承载着许多随州人记忆的小吃，白胖的米糕加上一小抹红糖色，在寒冷的冬日散发着诱人的热气。昨日，记者在近圣门街口见到了带着祖传技艺和家当卖 “顶顶糕”的老人李贵运。
　　　　家住冷家湾的李贵运老人今年60岁，在随城街头卖“顶顶糕”已经几十年了。昨天下午记者到近圣门街口时，她正被一群顾客“包围”着，由于这种糕点一次只能制作一个，都是现做现卖的，所以购买时还需排队。在汉东路一家单位工作的李小姐说，她小时候就经常在大十字街附近买 “顶顶糕”，这种街头小吃对她来说，是冬日里的一种独特享受。李贵运的“道具”是两个煤炉，煤炉上有一个类似水壶的东西正在烧水，蒸汽从一个小口里冒出来，蒸汽口上放有一个木制的杯状模具，李贵运将米粉放进葫芦模具中，再在上面铺一点红糖，动作熟练而迅速。然后将模具放到蒸汽口上，利用浓浓的蒸汽，只需半分钟，一块小白糕就熟了，拿木杵轻轻一顶，一个帽状的顶顶糕就被“顶”了出来，吃到嘴里香甜松软、十分爽口。一般有两个模具轮流做，当一个模具的原料准备好后，另一个模具的顶糕便熟了，前后不到一分钟。
　　　　李贵运说，她每天下午3点多出来摆摊，到晚上7点多收摊，平均每天能卖出近300个顶顶糕。虽现场制做顶顶糕看起来很简单，但准备原料可要花一番功夫，制糕的米粉先要将粘米蒸熟，晒干，然后碾碎，筛选，最后在锅里炒至半熟，很要花费点力气。
　　　　李贵运告诉记者，自己制作“顶顶糕”的手艺是家传的，连使用的道具也是祖传的，这门手艺她已经传给了自己的儿媳，但是做这生意的制作工序复杂、利润不高，年轻人不愿做，所以至今还是自己在“单打独斗”。李贵运表示，只要她还做得动，就会一如既往地做这顶顶糕，让家传手艺得以延续、让想吃的人能够吃得到。