本报记者 徐 斌
　　“看了乌海的美食展示环节，我们当时都以为这个环节随州赢定了。”市烹饪酒店行业协会秘书长罗华说，这次进京竞演，随州的大厨们都是当做比赛去的，香菇宴里的12道菜都融入了随州文化和特色，凝聚着随州大厨们的心血。
　　罗华说，今年7月市烹饪酒店行业协会接到任务后就开始筹划，召集了随州几家最有名酒店厨师谋划香菇宴，核心是突出随州的香菇，融入随州的历史文化，最终确定了包括两名国家级大厨的16人厨师团队和包括12道随州特色菜的香菇宴。
　　比如彩碟“随州如此多娇”，用香菇为主要原料，配以牛肉、基围虾、黄瓜等食材通过冷拼的手法，塑造随州文化元素，随州大洪山、炎帝神农、青山绿水等像一幅画卷一样，在拼盘上展示深厚的随州文化，寓意“和谐社会”。还有用鱼茸、熟火腿、熟鸡肉、叉烧肉、香菇、冬笋等做成的编钟鱼，用猪脚、猪肘子、米饭、香菇烹饪而成的香菇拐子等。
　　展示冷拼“随州如此多娇”还加入了一套编钟食雕，用冬瓜做食材，雕成象形编钟挂在木制编钟架上，造型逼真，镂空编钟里面配上灯光，金碧辉煌，引人注目。
　　“太遗憾了，我们花了那么多心思做出来的菜没有完全展示出来，美食展示环节居然输了。”厨师团队的黄刚说，他们一共雕16个编钟食雕，每个食雕都要花一个小时才能完成。
　　其实，随州的美食展示还是得到了现场评委的好评，评委投票上打成平手，尤其是做过美食节目主持的戴军，几乎尝遍了每一道菜，赞不绝口。
　　关键是观众投票这块太少。“我们的菜讲究的是色香味意形，但是现场观众绝大多数是二十来岁的年轻人，没办法近距离接触和品尝，无法体味到其中的匠心所在，反而乌海的烧烤和葡萄酒，简单直接，符合年轻人的品味，俘获了他们的投票。”罗华说，虽然在竞演中没能在美食展示环节获胜，但是相信9月底的节目播出后，一定会俘获电视观众的芳心。