大洪山自在牛  
 

随州日报全媒记者 滕锐

　　久在樊笼里，复得返自然，随心随愿地，自在大洪山。11月21日，2023全国网络媒体随州行采访团来到大洪山风景名胜区，登荆楚名山、品乡野味道、过自在生活。  
　　大洪山境内万山重叠，群峰竞拔，沟壑纵横，林海茫茫，森林覆盖率达97％以上。大洪山内除了有环山车行道路，还有数条徒步路线，溪水与古道一路相伴，去大洪山金顶，总会有一群摇着尾巴的黄牛闯入你的视野，它们神态安逸，沉稳、威风，陶醉在山间的晨钟暮鼓中。  
　　大洪山风景区绿水村养牛户高祥龙介绍，区别于其他地区传统的圈养方式，大洪山“自在牛”每年春天就在山里自由觅食，直到大雪封山前才回到山下，终年与日月相伴、和山水同眠，食纯天然草料，饮高山泉水，汲取大自然之精华，使其体性健壮，肉质健康细嫩，肉鲜味美，营养价值特别高。  
　　在古朴的农家庭院中，厨师们用心烹制着每一块黄牛肉。火候掌握得当，香料调配得宜，让每一口黄牛肉都充满了诱人的魅力。丰富的肉质、醇厚的口感，以及那淡淡的香料味道，让人回味无穷。  
　　中国网记者赵小雅品尝大洪山黄牛肉后说：“品大洪山牛肉，不仅是味蕾的享受，更是一场心灵的旅行。坐在农家庭院里，看着炊烟袅袅，听着鸡鸣犬吠，享受着这份来自大自然的馈赠，让人忘却了城市的喧嚣，感受到生活的简单与自在。”  
　　大洪山黄牛肉，不仅是一道美食，更是一种生活态度。它让人们重新认识了美食与自在的关系，也让人们更加珍视与大自然的联系。在这里，每一口黄牛肉都讲述着一个关于美食、关于生活、关于自在的故事。