发布日期:
2025年09月29日
2025年随州“十大名店名菜名小吃”新闻发布会（摘要）
评选活动背景与意义
市商务局副局长 钱 涛
一、强化城市记忆，助推餐饮行业发展
当前，随州正处在文旅产业提质升级与消费市场回暖复苏的关键交汇点，举办该评选活动，是助力5A景区创建的战略配套，通过评选梳理出能代表随州风味的美食标杆，为5A创建补上“舌尖上的短板”，打造“詹王厨祖”随州城市名片；通过搭建一个展示与提升的平台，推动餐饮行业从“分散发展”向“品牌集聚”转型，破解行业痛点；通过培育餐饮品牌，直接带动本地农特产品消费、促进就业增收，形成“餐饮门店+食材基地+消费市场”的良性循环，为经济发展注入内生动力。二、以美食为桥，赋能“三重价值”
挖掘文化根脉，擦亮随州美食名片，通过评选中的食材探源、故事挖掘，系统梳理代表性美食文化内涵，以宣传片、美食图册、手绘地图等形式呈现，让“随州味道”成为可感知、可传播、可记忆的城市文化符号；激发行业活力，推动餐饮高质量发展，评选的每一个环节都是对餐饮企业品质与服务的全面提升，以获评的“十大名店名菜名小吃”带动更多商家在环境、服务、口碑上提档升级，引导行业聚焦特色化、标准化发展；联动文旅消费，注入经济发展动能，依托全媒体矩阵开展话题互动，开展各类线下活动，通过“美食+旅游”的深度联动，让外地游客享受地道美食，延长停留时间，让本地市民重拾乡愁味道，激发本土消费热情。
评选活动宣传推广和品牌营销情况
市融媒体中心副主任、副总编辑 王董斌
一、全民推选，深度挖掘“随州味道”
市融媒体中心坚持“线上+线下”联动，构建报纸、广播电视、网站和新媒体等全媒体传播格局进行宣传发动，开发线上报名小程序，在随州日报、云上随州微信公众号开设专属投票通道，配合市商务局、各县市区商务部门和市烹饪协会，定向走访、重点挖掘“老字号”“小而美”等餐饮单位，引导全市餐饮企业踊跃报名参加。活动期间，共征集到参评对象126个。到9月10日投票截止，投票小程序浏览量超686万人次，参与投票数超110万次。
二、全媒传播，引爆城市美食热点
一是创新传播形式。以“随味争锋 名动全城”为主题，以随州方言和地方美食文化为抓手，策划推出“有板眼儿的随州味”专题报道、“候选美食展播”、街头采访市民谈美食系列报道等内容，全网传播量突破1000万次，其中“有板眼儿的随州味”专题传播量超100万次，引发网友留言3000余条。二是强化互动参与。联合20余家企业推出“投票抽奖”活动，采用等价套餐、消费满减、免单券、“炎之有礼”文创产品等多种形式，吸引广大市民参与活动，通过抽奖共发出餐饮消费优惠券27274份，带动餐饮消费，提升随州烟火气。制作“随州四大菜子”美食拟人化动画短视频，吸引超50万人次关注；发起“你心中最有板眼的随州味在哪里”话题，阅读量超40万次。
三、全域营销，擦亮随州美食名片
围绕评选出的十大名店、名菜、名小吃，拍摄系列探店视频，持续为随州美食引流赋能；拍摄制作“随州美食”宣传片，编印“随州美食地图”，线上线下多渠道免费发放，方便市民、游客查询。长效联动拓场景，联动“恋上随州”小程序，结合金秋随州“一季三会七赛”各项活动，策划美食宣传展示和游客品尝体验等活动，持续提升“随州味道”的知名度和影响力。
评选活动开展情况及评选结果
市烹饪协会会长 冷小兵
活动累计征集到参评对象126个，其中餐饮名店候选单位48家、地方名菜候选56道、风味小吃候选22个。参评对象中，曾都区49个、广水39个、随县31个、随州高新区7个，覆盖面广、代表性强。活动坚守“公正公开、保证质量”原则，科学制定评审规则，采取进店现场、组织现场集中展示，公开专家评审全过程等多种方式相结合。最终，以网络投票（权重40%）与专家评审（权重60%）综合打分，并经评委团反复合议，评选出了真正代表随州水平的“十大名店”“十大名菜”和“十大名小吃”。
评选结果：
一、十大名店：随州食缘餐饮、随厨家宴、广水福嘉膳坊、广水中懋国际大酒店、随州神农戴斯广场温德姆酒店、随州宴、梁记粥铺、曾都宾馆、广水宴酒店、广水玉明大酒店。
二、十大名菜：随厨家宴曾侯乙蒸牛肉、三鲜小暖锅、食缘菜包菜、安居羊杂、应山滑肉、徐家河大白刁、大洪山自在牛肉、广水詹王宴箭杆白菜豆腐煲、洪山面椒子、香菇土鸡汤。
三、十大名小吃：李廷广麻酥饼、虎福瑞麻花、安居豆皮、圣宫饭店鲜肉包、马坪老汪拐子饭、胡记凉糕、均川油墩、厉山腐乳、二月风葛粉、玉明酒家特色水塔片。
答记者问
1.在保障食品安全、维护消费者权益方面随州做了哪些工作和安排？
市市场监管局党组成员、副局长汪麟：一、前端筑牢“防火墙”，强化源头与过程监管。压实企业主体责任，督促企业配备食品安全总监和安全员，落实“日管控、周排查、月调度”机制。组织开展，推动风险防控清单化管理。深化“互联网+明厨亮灶”，引入AI识别违规行为。今年通过AI识别并整改问题950起，提升智慧监管水平。
二、中端架设“高压线”，保持监管执法高压态势。实施分级分类监管，对全市2.26万户食品生产经营主体实施风险分级管理，今年开展检查2.99万次，整改问题8147个。创新“你点我检”机制，收集群众抽检建议3674条，完成抽检6203批次，问题食品核查处置率达100%。省市县三级联动开展“你点我检”进市场、进校园、进社区、进乡村，创新开展校园食品安全“双周检”，推动社会共治。聚焦校园、网络餐饮等领域开展专项整治，查办案件631件，案值724.72万元，罚没124.58万元。
三、后端打通“连心桥”，提升维权服务效能。推进放心消费创建，指导254家企业承诺无理由退货，设26个维权服务站，计划年内培育500家放心消费单元、3个放心消费聚集区，系统提升消费环境质量。完善12315工作机制，建立督导预警、首办责任、办理审核等机制，投诉、举报按时办结（核查）率均100%。
2.在做好文商旅融合和特色美食推广方面，随州做了哪些工作和安排，用来加大引客入随的力度？
市文化和旅游局三级调研员陈传义：一是“场景融合”，让美食嵌入文旅活动全程。不再让美食“单打独斗”，而是将其作为核心体验要素，系统性地植入“金秋随州一季三会七赛”中，组织本次评选出的十大名店、名小吃在赛会现场制作展销，让游客在逛展会、看比赛，“零距离”品尝最地道的随州风味，实现“逛吃一体”。
二是着力“线路整合”，打造“舌尖之旅”新主题。推动“十大”评选成果转化为可消费的旅游产品，即将推出“寻味随州·十大名店名菜打卡之旅”一日游、二日游线路，串联获奖单位纳入常规文旅线路，向全国旅行社进行推广；在“恋上随州”小程序、随州文旅之声新媒体矩阵，开设“随州美食地图”专题，以短视频、攻略等形式引导游客“按图索骥”打卡品尝，让“下一站，去随州吃饭”成为一种新的旅游风尚。
三是推动“IP聚合”，让美食故事赋能城市形象。挖掘随州美食文化内涵，将其与炎帝文化、编钟文化等超级IP有机结合，将融合后的美食故事纳入导游培训体系与赛事考核中，让讲解员向游客讲述“一道菜与一座城”的渊源，使游客品尝美味时，也感受历史记忆与人文情怀，最终“因味道记住随州，因文化爱上随州”。
市商务局副局长 钱 涛
一、强化城市记忆，助推餐饮行业发展
当前，随州正处在文旅产业提质升级与消费市场回暖复苏的关键交汇点，举办该评选活动，是助力5A景区创建的战略配套，通过评选梳理出能代表随州风味的美食标杆，为5A创建补上“舌尖上的短板”，打造“詹王厨祖”随州城市名片；通过搭建一个展示与提升的平台，推动餐饮行业从“分散发展”向“品牌集聚”转型，破解行业痛点；通过培育餐饮品牌，直接带动本地农特产品消费、促进就业增收，形成“餐饮门店+食材基地+消费市场”的良性循环，为经济发展注入内生动力。二、以美食为桥，赋能“三重价值”
挖掘文化根脉，擦亮随州美食名片，通过评选中的食材探源、故事挖掘，系统梳理代表性美食文化内涵，以宣传片、美食图册、手绘地图等形式呈现，让“随州味道”成为可感知、可传播、可记忆的城市文化符号；激发行业活力，推动餐饮高质量发展，评选的每一个环节都是对餐饮企业品质与服务的全面提升，以获评的“十大名店名菜名小吃”带动更多商家在环境、服务、口碑上提档升级，引导行业聚焦特色化、标准化发展；联动文旅消费，注入经济发展动能，依托全媒体矩阵开展话题互动，开展各类线下活动，通过“美食+旅游”的深度联动，让外地游客享受地道美食，延长停留时间，让本地市民重拾乡愁味道，激发本土消费热情。
评选活动宣传推广和品牌营销情况
市融媒体中心副主任、副总编辑 王董斌
一、全民推选，深度挖掘“随州味道”
市融媒体中心坚持“线上+线下”联动，构建报纸、广播电视、网站和新媒体等全媒体传播格局进行宣传发动，开发线上报名小程序，在随州日报、云上随州微信公众号开设专属投票通道，配合市商务局、各县市区商务部门和市烹饪协会，定向走访、重点挖掘“老字号”“小而美”等餐饮单位，引导全市餐饮企业踊跃报名参加。活动期间，共征集到参评对象126个。到9月10日投票截止，投票小程序浏览量超686万人次，参与投票数超110万次。
二、全媒传播，引爆城市美食热点
一是创新传播形式。以“随味争锋 名动全城”为主题，以随州方言和地方美食文化为抓手，策划推出“有板眼儿的随州味”专题报道、“候选美食展播”、街头采访市民谈美食系列报道等内容，全网传播量突破1000万次，其中“有板眼儿的随州味”专题传播量超100万次，引发网友留言3000余条。二是强化互动参与。联合20余家企业推出“投票抽奖”活动，采用等价套餐、消费满减、免单券、“炎之有礼”文创产品等多种形式，吸引广大市民参与活动，通过抽奖共发出餐饮消费优惠券27274份，带动餐饮消费，提升随州烟火气。制作“随州四大菜子”美食拟人化动画短视频，吸引超50万人次关注；发起“你心中最有板眼的随州味在哪里”话题，阅读量超40万次。
三、全域营销，擦亮随州美食名片
围绕评选出的十大名店、名菜、名小吃，拍摄系列探店视频，持续为随州美食引流赋能；拍摄制作“随州美食”宣传片，编印“随州美食地图”，线上线下多渠道免费发放，方便市民、游客查询。长效联动拓场景，联动“恋上随州”小程序，结合金秋随州“一季三会七赛”各项活动，策划美食宣传展示和游客品尝体验等活动，持续提升“随州味道”的知名度和影响力。
评选活动开展情况及评选结果
市烹饪协会会长 冷小兵
活动累计征集到参评对象126个，其中餐饮名店候选单位48家、地方名菜候选56道、风味小吃候选22个。参评对象中，曾都区49个、广水39个、随县31个、随州高新区7个，覆盖面广、代表性强。活动坚守“公正公开、保证质量”原则，科学制定评审规则，采取进店现场、组织现场集中展示，公开专家评审全过程等多种方式相结合。最终，以网络投票（权重40%）与专家评审（权重60%）综合打分，并经评委团反复合议，评选出了真正代表随州水平的“十大名店”“十大名菜”和“十大名小吃”。
评选结果：
一、十大名店：随州食缘餐饮、随厨家宴、广水福嘉膳坊、广水中懋国际大酒店、随州神农戴斯广场温德姆酒店、随州宴、梁记粥铺、曾都宾馆、广水宴酒店、广水玉明大酒店。
二、十大名菜：随厨家宴曾侯乙蒸牛肉、三鲜小暖锅、食缘菜包菜、安居羊杂、应山滑肉、徐家河大白刁、大洪山自在牛肉、广水詹王宴箭杆白菜豆腐煲、洪山面椒子、香菇土鸡汤。
三、十大名小吃：李廷广麻酥饼、虎福瑞麻花、安居豆皮、圣宫饭店鲜肉包、马坪老汪拐子饭、胡记凉糕、均川油墩、厉山腐乳、二月风葛粉、玉明酒家特色水塔片。
答记者问
1.在保障食品安全、维护消费者权益方面随州做了哪些工作和安排？
市市场监管局党组成员、副局长汪麟：一、前端筑牢“防火墙”，强化源头与过程监管。压实企业主体责任，督促企业配备食品安全总监和安全员，落实“日管控、周排查、月调度”机制。组织开展，推动风险防控清单化管理。深化“互联网+明厨亮灶”，引入AI识别违规行为。今年通过AI识别并整改问题950起，提升智慧监管水平。
二、中端架设“高压线”，保持监管执法高压态势。实施分级分类监管，对全市2.26万户食品生产经营主体实施风险分级管理，今年开展检查2.99万次，整改问题8147个。创新“你点我检”机制，收集群众抽检建议3674条，完成抽检6203批次，问题食品核查处置率达100%。省市县三级联动开展“你点我检”进市场、进校园、进社区、进乡村，创新开展校园食品安全“双周检”，推动社会共治。聚焦校园、网络餐饮等领域开展专项整治，查办案件631件，案值724.72万元，罚没124.58万元。
三、后端打通“连心桥”，提升维权服务效能。推进放心消费创建，指导254家企业承诺无理由退货，设26个维权服务站，计划年内培育500家放心消费单元、3个放心消费聚集区，系统提升消费环境质量。完善12315工作机制，建立督导预警、首办责任、办理审核等机制，投诉、举报按时办结（核查）率均100%。
2.在做好文商旅融合和特色美食推广方面，随州做了哪些工作和安排，用来加大引客入随的力度？
市文化和旅游局三级调研员陈传义：一是“场景融合”，让美食嵌入文旅活动全程。不再让美食“单打独斗”，而是将其作为核心体验要素，系统性地植入“金秋随州一季三会七赛”中，组织本次评选出的十大名店、名小吃在赛会现场制作展销，让游客在逛展会、看比赛，“零距离”品尝最地道的随州风味，实现“逛吃一体”。
二是着力“线路整合”，打造“舌尖之旅”新主题。推动“十大”评选成果转化为可消费的旅游产品，即将推出“寻味随州·十大名店名菜打卡之旅”一日游、二日游线路，串联获奖单位纳入常规文旅线路，向全国旅行社进行推广；在“恋上随州”小程序、随州文旅之声新媒体矩阵，开设“随州美食地图”专题，以短视频、攻略等形式引导游客“按图索骥”打卡品尝，让“下一站，去随州吃饭”成为一种新的旅游风尚。
三是推动“IP聚合”，让美食故事赋能城市形象。挖掘随州美食文化内涵，将其与炎帝文化、编钟文化等超级IP有机结合，将融合后的美食故事纳入导游培训体系与赛事考核中，让讲解员向游客讲述“一道菜与一座城”的渊源，使游客品尝美味时，也感受历史记忆与人文情怀，最终“因味道记住随州，因文化爱上随州”。