夏天食欲不佳，卤菜好吃又开胃，于是卤菜成了不少家庭餐桌上的常见菜。但是你知道吗？吃太多的卤菜对身体有害。
　　　　据了解，卤菜使用多种重口味调料制作而成，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，常食会加大肾脏负担和胃肠炎症、溃疡的发病率。另外，此类食品中可能含有过量的亚硝酸盐。
　　　　亚硝酸盐为食品添加剂，可以保持肉类食品颜色鲜艳、亮红，能使肌纤维膨松，这就是加入亚硝酸盐的熟食既好看又好吃的原因。但亚硝酸盐并非人体营养所必需的物质，摄入过多对人体健康有害。
　　　　专家建议，在选购卤菜时，要用看、闻等感官检查的方法，检验食品的正常性；要注意经营场所的卫生状况，查看加工人员是否具有健康证、卫生衣帽是否穿戴整洁；查看经营的生熟食品是否分开，挑选食品是否用专用工具。
　　（记者 马培春）