今年，国家取消了食用菌出口创汇退税政策，这对我市食用菌生产、加工带来一定的困难。如何保住香菇这个产业基地，稳定食用菌收购价格，保护菇农的积极性，确保企业赢利，值得我们认真研究和思考，采取应对之策。
　　菇耳产业 面临困境
　　　　食用菌产业受影响。食用菌已成为我市农业中仅次于粮食、生猪的第三大产业，占农业总产值的19%。以2011年例，全市袋料香菇1.6亿袋，其中秋栽1亿袋，春栽6000万袋，总产量4万吨；黑木耳1000万棒，总产量0.125万吨，产值突破24亿元,为农民人均增收568元。今年春栽袋料香菇4000万袋，原计划秋栽8000万袋，黑木耳1200万棒。取销退税后，秋栽将减少一半，明年春栽也将大幅下降，曾经让随州人引为自豪的食用菌产业将受引影响。
　　　　加工企业受影响。现有食用菌加工企业100多家,其中规模以上加工企业26家,特大型加工企业10家，年加工能力4万吨,主要产品有香菇粉、香菇丝、香菇精、香菇酱、灌头等。以裕国公司为例，2011年出口创汇7000万美元，退税1000多万美元，取消退税后企业生产成本增高、效益下滑、压力必然增大。
　　　　出口创汇受影响。2011年全市香菇出口创汇4.2亿美元，占全国的近四分之一，位居全省第一位。出口退税7000多万美元。取消退税后，出口的利盈必然喊少，出口数量必然减少，出口创汇必然减少。
　　　　从业人数受影响。全市46个乡镇、20多万个农户、40万人从事食用菌生产、加工、销售及相关产业。直接从事生产的有30万人,，从事收购交易的4万人，从事菌种生产2万人，从事加工及在市场、企业打工的3万人，为食用菌配套服务的（运输、装袋、塑料、遮阳网、麸皮、石膏、木屑加工、机械经销）从业人员3万人。随着香菇出口数量减少，从业人员也必然减少。
　　　　菇农收入受影响。种菇原辅材料涨价，用工费用增加，菇农生产成本增高，加上国家出口退税取消，企业经营效益下降。香菇价格下跌已成必然，菇农难以获利。
　　调整思路 积极应对
　　　　取消出口退税对食用菌生产的确产生了负面影响，但是又给食用菌生产带来了巨大的商机和潜力，我们应该抓住机遇，调整思路、强化措施、积极应对。
　　　　加大研发力度。组织专家学者依靠科学技术进行专题研究，从技术层面解决食用菌生产中遇到的困难和问题，提高品质和产量，实现科学兴菇。
　　　　实行专业化生产。引导菇农走集约化、规模化、专业化发展之路。鼓励菇农专业化生产菌袋，以合作社、村或自然湾为单位进行统一加工锯木屑，统一装袋，统一灭菌，统一点种，分散到农户养菌和出菇管理，这样可有效地节约原材料，降低生产成本，减轻劳动强度，扩大种植规模，实现食用菌生产效益最大化。
　　　　推广新模式栽培。以洛阳镇“菇一稻”栽培示范基地为依托，在全市大力推广新的栽培模式。采用大棚脱袋地栽香菇和大田露天栽培双孢蘑菇，生产鲜菇，对接超市，采取“菇一稻”轮作，既促进资源循环利用，降低生产成本，又省工、省时、省劳，还可使水稻每亩增收200斤以上，并且减少化肥用量，降低粮食生产成本，提高粮食品质，减少环境污染。
　　　　依靠科技深加工。发挥现有22个食用菌品牌,其中有5个品牌获得原产地保护,并被认定为工业产品；6个品牌通过ISO9000认证，4个品牌通过美国FDA认证，3个品牌香菇被评为湖北省著名商标的优势。与大专院校、科研院所合作，加快食用菌产品精深加工研发进度，开发出以香菇为主的食用菌系列名特优产品，提高市场占有率和竟争力。
　　　　培植优质新品种。目前，虽然栽培生产有10多个食用菌品种，但除形成规模的香菇、黑木耳外,还有巴西菇、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇等品种还没有形成批量生产。应抓住取消退税的负面形响，调整种植结构，增加花色品种，增加单位产量，提高产品质量，实施人无我有，人有我优的品牌效益，以此增加菇农民收入。
　　（作者系湖北省食用菌协会副会长、随州市食用菌协会副会长）