本报讯 通讯员詹伶俐、金静报道：为推动辖区餐饮服务食品安全工作，市食品药品监督管理局高新区分局积极推推行餐饮业“明厨亮灶”创建工程。通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等，同时，食物的加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等也公开展示。其目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。
　　　　开展“明厨亮灶”工程，有利于餐饮企业加强内部管理和建立更安全可溯的质控系统，也有助于餐饮企业赢得良好口碑和社会形象；将食品的生产过程实时完整地呈现在消费者眼前，比广告更有信任度和说服力；“明厨亮灶”工程将有利于监管部门开展执法检查，让食品安全更加有保障。