随州日报特约记者 彭晓华 通讯员 朱青 肖瑶
　　“你们来得正好，刚挖的荸荠，快尝尝。”3月19日，广水市关庙镇肖店村的荸荠田里，贫困户彭其法正手拿铁耙，熟练地挖着荸荠，准备第二天拿到集市上卖。
　　当天，彭其法还聘请了3名乡亲帮忙挖荸荠，半天就挖了500余斤。“别看它小而黑，吃起来又甜又脆，还可以做菜。”彭其法一边说着，一边弯腰捡起泥里的荸荠，像拾到宝贝一样轻轻地放到篓子里。“明天一早就拿去卖，生意好的话能卖1500余元。”彭其法信心满满。
　　彭其法的妻子曾患有一级精神残疾，常年需靠药物维系，还需专人看守。2015年底，彭其法一家欠下外债38000余元。屋漏偏逢连夜雨。2016年，彭其法的妻子因病去世，家中一度揭不开锅。家境窘迫的彭其法看到乡亲们自己种荸荠吃，萌生了发展荸荠产业脱贫的想法，开始尝试种植荸荠。
　　黏糊糊的红泥里，黑红色的小果子深深地扎在其中，彭其法就这样不厌其
　　烦地在厚重的泥土里找寻着“宝贝”。2018年，彭其法的荸荠创收了36000余元，家中的欠款已偿还大半。“钱终于够花了，再也不用像以前那样到处借钱过日子了。”望着眼前的荸荠田，彭其法泪眼婆娑。
　　“多亏了‘阳光雨露’计划，给孩子补贴了3000元钱。”彭其法放下手中的铁耙说。孩子考上了大学，现在每年的学费和生活费，靠着种荸荠他也供得起了。
　　挖到田边时，彭其法指着一侧的水泥路说：“现在的路好走多了。”彭其法介绍，以前每逢下雨，他都不敢骑摩托车出门，车轮子总是陷到泥里，现在路都改造得又宽、又平、又干净，还修到了他家门口，他出门卖荸荠方便多了，汽油钱也节省了不少。
　　“走这条路，不到10分钟我就能到家。”彭其法接着说道。四年前，他用危房改造款6500元给自家房子新换了红砖，新修了前后院子，房子焕然一新了，人也住得安心了。去年，村里为他减免了安全饮水工程费用1000元，赠送了价值800元的化肥到家门口，春节前还为他送去了米、油等年货。
　　“政策暖心，乡亲们贴心。”话语间，彭其法习惯性地重复着这句话。他的18亩荸荠田中，有11余亩都是乡亲们以每亩100元的低价转租给他的。春节前，乡亲们纷纷从外地赶回家过年，彭其法冒着严寒从地里刨出140余斤荸荠，给乡亲们送去尝鲜。
　　“这么好的政策，大家都愿意帮助我，我还有什么理由不好好干。”脱贫路上，彭其法越干越起劲。去年，他除了种荸荠，还圈养了土鸡1000只，创收14000余元。
　　赚钱不忘乡邻。2018年，他先后邀请10余名乡亲帮忙挖荸荠，累计发放劳务费16000余元。
　　“下半年，我不仅能脱掉‘穷帽子’，还能存上钱了。”彭其法乐呵呵地说。今年，他计划种植水稻13亩、荸荠7亩、蔬菜1亩，养殖土鸡1300只。