杨宏国
　　雪后初晴，阳光散发着冷冷的寒意，慵懒的倾洒在白茫茫的田野上，与晶莹的雪花眼眸相接，天地间便交织成一幅斑斓的光影长卷。柔光在风中丝丝缕缕抚动，为枝头的冰凌镀上一层淡淡的黄色光晕，宛若黄金玉髓在天际间绚丽铺展。
　　阳光、冻雪与冰凌，展示着这个季节迷人的风韵。雪融冰化，涓涓细流汇聚成溪，一畦畦若琼堆玉砌的阡陌良田，被阳光如手术刀片般缓缓划开，魔术般揉碎，露出一片片绿泡如豆、墨绿似画的青菜叶片。这些在严寒冰冻中更加娇艳欲滴的菜叶，是冰雪袒露出的生命之心，纯净而刚强，深深触动心扉，让人心生怜爱与敬意。
　　这些可爱的“小精灵”，正是随州独有的蔬菜泡泡青。它们宛若与霜冻冰雪顽强战斗的勇士，北风越猛烈，冰冻越肆虐，泡泡青菜叶上的泡泡就愈发密集，色泽也越发鲜嫩诱人。它们仿佛冰雪含苞待放的花蕊，深谙冰雪的韵味，身着一袭翠绿华服，展现着冰雪赋予的坚强力量。
　　虽为盘中餐，却具冰雪心。
　　（一）
　　随州泡泡青，是一种小众且珍稀的蔬菜，正宗产地主要集中在随州安居镇及周边区域，面积约三千亩。
　　历史上，安居镇曾辉煌一时，先后作为随国和鄂国的都城，是随州中部地区的商品集散中心，也是涢水河畔一个极为重要的水码头。在安居羊子山墓群的考古发掘中，诸多珍贵的青铜器文物重见天日，它们静静诉说着这片土地往昔的荣耀与辉煌。
　　南北朝南朝刘宋时期的《异苑》记载：“厉山神农窟前有百药丛茂，莫不毕备……朝紫、中绿、晡黄、暮青、夜赤……”文字中提及的暮青，被认为就是如今的泡泡青。相传神农炎帝诞生地在随县厉山，曾在安居的安南山一带尝草、稼穑，饥寒交迫之时，在皑皑白雪下偶然发现了泡泡青。试吃后，这种植物让他消除了饥饿、恢复了体力，而且口中生津、疲劳顿消。这种冰山雪莲般的植物，只生成于他的出生地，这是回报他、缅怀他、追思他最朴素的仪式。
　　这片土地上，一草一木都仿佛接受了神谕，蕴含着无尽的灵气。生长在这里的泡泡青，更被赋予了独特的韵味与风采，与众不同，独树一帜。
　　（二）
　　揭开泡泡青的神秘面纱，还原它质朴的模样。它没有贵族血统，只是皱叶黑白菜大家族中一员，属于十字花科白菜类的不结球白菜。漫长的历史长河中，在当地地理和气候条件相互作用下，泡泡青慢慢进化成一个具有鲜明地域特色的蔬菜小品种，头顶着“中国地理标志保护产品”的光环。
　　它的植株以塌地或半塌地的低调姿态生长，一心一意要将自己的整个身躯融入大地，誓言与黑色土壤相融相依。奇妙的是，一旦移栽到别处，它便会肆无忌惮地长出高挑的茎杆。正如古人云：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”泡泡青传承了随州人随性自然、谦逊低调的性格特点，散发着泥土的气息，有一种无以伦比的天地融合之美。
　　随州恰好处在中国南北气候分界线上，兼收并蓄南北气候的优势与特征。夏日太阳毒辣，冬季北风刺骨，春秋两季温差颇大。气候的多样性，为珍稀动、植物存续繁衍创造了得天独厚的条件。
　　农历九月，种下一粒粒泡泡青种子，点点绿意是田地秋天的心事。这个季节的气温，像淘气的孩子，阴晴不定，时而秋风习习，时而烈日炎炎。随后进入隆冬，气温断崖式下降，泡泡青进入快速生长期。这些细嫩的叶片，在从高温到低温的剧变中，接受魔鬼般磨砺。冰火两重天的洗礼，是大自然为泡泡青举行的一场独特的成长仪式。
　　它的成长历程与气候变迁曲线重合，每一个细节都感人至深。令人胆寒发竖的严寒，是滋养灵魂的甘霖，是催发独特风味的神奇魔法。越频繁的霜冻，越持久的积雪，才是泡泡青独有的颜料盒与鲜味剂。泡泡青超常的抗寒能力，以绿宝石般色泽和隽永绵长的鲜美展现出来。它用生命印证了一个生活哲理：磨砺是成长的阶梯。
　　（三）
　　祖母绿般的泡泡青，无论是旺火炝炒，还是煲豆腐煲，或是包裹春卷，从中都能品尝到醇厚的口感、丰富的汁水以及令人难以忘怀的甘甜回味。味蕾瞬间沦陷，唇齿沉浸在美妙的体验中，回味无穷。
　　如今，安居镇上的泡泡青专业合作社，生产车间都设在田间地头，在指标化种植、生态化培育与精细化管理的生产线上，量产出优质的有机蔬菜。每到收获季，各地客商蜂拥而至，这已是实实在在的富民产业。当地牢记习近平总书记关于现代农业的嘱托，走稳农业科技、质量和品牌至上的发展路子，丰富百姓“菜篮子”，助力更多群众增收致富。
　　人生旅途路过随州，不由自主喜欢上这里。对生长在这里的泡泡青，心中满是敬畏。它在极端环境中展现出的生机与坚韧，是一种无声的力量，它与我从事的消防救援职业特点和精神高度契合，给予我无尽的激励与启示。
　　在极限环境下，这片土地孕育出一片片令人心动的白雪绿心。
　　（作者系湖北恩施人，土家族，湖北省作协会员。现任随州市消防救援支队党委书记、政治委员）