？
　　市卫生监督局
　　王君道
　　　　新学期之初，是学校食品安全高危时期，必须引起教育、卫生等部门及各学校的高度重视，以便采取切实有效的措施，防患于未燃。如何保障学校食品安全，我们认为应从以下几个方面入手。
　　　　一、对学校食堂的措施
　　　　1、对操作间、就餐厅、储藏室等处进行彻底的大扫除，然后进行空气熏蒸消毒。
　　　　2、对餐具及盛装食物的器具，以及米、面、油及各种调味品容器进行彻底清洗、消毒。
　　　　3、清除上学期未用完的一切食品、副食品、调味品、佐料，无论是否过期，一律不再使用。
　　　　4、检查食堂的纱门、纱窗、地漏隔板、看防蝇、防鼠设施是否有损，以便及时修理或更换。
　　　　二、学生饮水的措施
　　　　1、对饮水机及其它饮水器具进行清洗和消毒，不得灌装自来水直接饮用；
　　　　2、核实供水厂家的合法性，索取水质检测报告单，保证供水质量；
　　　　三、对食品采购的措施
　　　　1、定人定点采购，建立台账；
　　　　2、采购蔬菜，注意农药残留情况，在核实不准的情况下，交炊事员在使用前浸泡20分钟以上；
　　　　3、采购肉食类，必须有检疫部门的印记或检验合格报告；
　　　　4、采购米、面、油、调味品、佐料等，严格检查其生产期、保质期及厂名、厂址，并索要检验报告单，及时建立台账。
　　　　四、对食品从人员的措施
　　　　1、进行年度体检，办理健康证、持证上岗。患有法律规定的“五病”之一者，立即调离；
　　　　2、保证个人卫生，作业时穿戴工作衣帽。