7月16日凌晨3点，记者随曾都区动物卫生监督所的工作人员来到了长信肉类加工厂，这里的工人已经开始上班了。在屠宰车间流水线上，记者看到滑动铁杆上挂满了一排排去毛洗净的整猪 (图1)。
　　　　凌晨3点20分，两名穿着白大褂的专门检验人员，从清洗干净的猪体上割下小块猪肉，带到专门的工作室里面，用专业的仪器进行检测(图2)。检测结果正常，方可在猪背上分别盖上检疫印章和肉品检验合格印章(图3)。
　　　　生猪检疫是保障放心猪肉进入餐桌的重要环节。这些刚刚宰好洗净的生猪只有经过检疫合格之后，才能运送到市场。
　　　　凌晨4点20分，通过专业仪器检测后，商贩们拿到“动物产品检疫合格证明”，把猪肉拉走（图4）。
　　　　凌晨5点，宰好的生猪运出后，屠宰厂的工作人员对地面进行严格清洗(图5)。
　　　　7月17日凌晨6点，记者跟随曾都区动物卫生监督所执法人员，对我市集贸市场销售猪肉的摊点进行检查。按照规定，只有能够出示相关检疫证明的摊贩才具备销售猪肉的资格（图6）。
　　　　17日上午9点多钟，记者再次来到长信肉类加工厂。在加工厂的门口，每头生猪进场，区动物卫生监督所的工作人员都要对其进行体温检测，只有检测正常，才能进入屠宰场（图7）。
　　　　曾都区动物卫生监督所的检疫人员提醒消费者，可以从猪肉的颜色、内脏等辨别肉质的好坏，合格新鲜的肉一般呈暗红色、脂肪白净。如发现肉质有问题，可及时向曾都区动物卫生监督所举报。