我是农村金融战线的一名老职工，60年来，我亲眼见到母亲三次更换烧菜油具。
　　　　上世纪五十年代，家里穷，缺吃少穿，有菜无油，农户家中食用油都是从生产队集体分来的，每人每年只分得四两油。怎么吃？母亲就想了个办法，用干净棉布扎了个布饼，炒菜时就将少量的食用油涂在布饼上，在锅里擦一擦后炒菜，算是给菜里放了油，这是我早期看到母亲用的油具。
　　　　七十年代遇上油料丰收年份，分得的食用油多了些，就用铁皮砸了个小圆薄片打弯后当作油具，农村里管这叫“油皮子”。那以后，每次炒菜，母亲就用“油皮子”挑几滴油抹锅。
　　　　改革开放初期，农村实行了联产承包责任制，家里合理安排油料种植，食用油多了起来。这期间，母亲炒菜用上了小汤勺舀油。
　　　　进入新世纪，人们摆脱了贫乏的物质生活，食用油不再限量供应，种类也丰富起来，花生油、猪油、菜籽油、调和油、色拉油……，各种油应有尽有。我回老家，看到母亲炒菜使用的油具换成了长把大勺子，母亲说：“现在炒菜不能只使用一种油，要讲究搭配，讲究营养！”
　　　　如今，食用油不再金贵，人们在追求口味的同时，也十分注重营养健康，很多人开始控制用油，因为摄入过多可能会引发肥胖症、心脑血管疾病等。
　　　　60年来，共和国发生了翻天覆地的变化，新农村建设初具规模，一幢幢新楼拔地而起，村村通公路方便了农民出行、搞活经营；农户种田有直补，看病有合作医疗……生活富裕，农民早已告别缺油少盐，逐步进入控制用油健康饮食时代。这一切，让一生辛劳的老父亲老母亲感慨：“这简直是生活在人间天堂啊！”
　　
　　　　（吴正义 何清波）